Un piatto davvero sano, leggero e gustoso, le tagliatelle non sono all’uovo e per il resto davvero molto genuino, quindi vi presento le Tagliatelle di semola di grano duro e broccoli.
Tagliatelle di semola di grano duro e broccoli
Ingredienti per 4 persone
- 600 g. di broccoli puliti
- 350 g. di tagliatelle di semola di grano duro
- 3 spicchi di aglio
- olio extra vergine di oliva q. b.
- sale q. b.
Procedimento
Realizziamo le mie Tagliatelle di semola di grano duro e broccoli.
Prima di tutto mettiamo a bollire l’acqua usando una pentola abbastanza capiente, mettiamoci a pulire i broccoli.
Prepariamo le tagliatelle di semola di grano duro, questo è l’ingrediente che rende il piatto leggero, infatti non abbiamo messo all’interno della ricetta le tagliatelle classiche all’uovo.
Io le ho realizzate con farina e acqua aggiungendo solo un pizzico di sale, ho tirato la sfoglia fino a renderla abbastanza sottile, ma questo va molto a vostro gusto.
In alternativa trovate in commercio le tagliatelle secche già pronte, fresche sinceramente al supermercato non le ho mai viste ma potete sempre andare in un negozio di pasta all’uovo dove ve la realizzano sicuramente.
Cottura
Detto questo la nostra acqua bolle, saliamo e buttiamo dentro i broccoli precedentemente puliti e lavati, lasciamo che tornino a bollore e versiamo anche le tagliatelle.
Lasciamo cuocere il tempo necessario, nel frattempo in padella e questo è l’unico sfizio che ci togliamo, mettiamo l’aglio scappucciato e l’olio extra vergine di oliva.
Facciamo soffriggere leggermente e scoliamoci direttamente le tagliatelle con i broccoli, saltiamo in padella, senza girare troppo, il broccolo comunque si rompe ma non facciamolo diventare una crema quella è un’altra ricetta.
Ecco a voi le mie Fettuccine di semola di grano duro e broccoli, non ci rimane che impiattare e servire.
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
Se vi piacciono i broccoli, qui un’altra ricetta.
