Spigole all’acqua pazza
Un piatto decisamente leggero ma ricco di gusto se potete realizzatelo con pesce fresco, io ho notato la differenza, le Spigole all’acqua pazza sono un piatto unico visto che lo accompagniamo
con le patate che fanno da contorno. Se la presentazione vi intriga, allora leggete la ricetta e vedrete come vi verrà la voglia di correre subito a comprare le spigole.
Ingredienti
- 2 spigole
- 200 g. di pomodorini pachino
- 400 g. di patate
- prezzemolo qb.
- 1\2 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- olio exstra vergine di oliva qb.
- sale grosso qb,
Procedimento
Per le mie Spigole all’acqua pazza dobbiamo per prima cosa pulire le 2 spigole, oppure fatele fare al vostro pescivendolo di fiducia.
Sbucciamo le patate facciamole a cubetti medi e lasciamo pronte in acqua
Se preferite sbollentate i pachini e privateli dalla buccia oppure lasciate la buccia spezzettate e togliete i semi
Tritiamo la cipolla scamiciamo l’aglio e mettiamo ad appassire in una casseruola con olio, lasciamo soffriggere un pochino aggiustiamo di sale e versiamo i pachini.
Lasciate andare 5 minuti poi scolate e aggiungete le patate, fate insaporire 1 minuto e coprite con acqua sufficiente
A mezza cottura delle patate se necessita aggiustate di sale e adagiate le spigole sopra, coprite con un coperchio
Dopo 2 minuti girate le spigole, ancora avete la possibilità di farlo, poi non toccatele più, fino a cottura ultimata.
Le mie Spigole all’acqua pazza sono pronte per essere servite,
Gustate calde per via delle patate e del sughetto che potrete accompagnare con dei crostini fatti in casa, semplicemente utilizzando del pane raffermo, tagliate a listarelle e doarte sotto il giri per una decina di minuti, potete prepararli anche in anticipo loro non necessitano di essere caldi anzi induriranno se raffreddano.
Spero sia stato di vostro gradimento questa ricetta, se avete tempo e voglia lasciate pure un commento qui sotto vi risponderò appena possibile. e vi invito anche sulla pagina facebook a mettere un mi piace cliccando qui Mina
