Un piatto raffinato per palati fini, il Risotto fragole e champagne è il piatto che vi farà fare davvero una figura eccellente con i vostri commensali
e poi diciamoci la verità lo champagne sarà anche buono ma in dispensa ne abbiamo una bottiglia che non vogliamo mai aprire in attesa di un’occasione speciale.
Eco qui l’occasione speciale, realizzate insieme a me questo Risotto fragole e champagne vedrete non ve ne pentirete
Risotto fragole e champagne
Ingredienti dosi x 4 persone
- 500 g. di fragole
- 1 cipolla
- sale qb
- olio extra vergine d’oliva qb
- 350 g. di riso
- brodo vegetale
- champagne
Procedimento
Iniziamo la realizzazione del mio Risotto fragole e champagne capando fra le fragole 4 pezzi più belli che intaglieremo a ventagli per la decorazione finale,
tagliamo le restanti fragole a tocchetti e iniziamo la preparazione del fondo per il Risotto fragole e champagne.
Per prima cosa facciamo del brodo vegetale e teniamolo in caldo.
Tritiamo la cipolla e mettiamo in una casseruola con l’olio ad imbiondire aggiustando di sale. Versiamo il riso e facciamolo tostare bene
adesso stappiamo la nostra bottiglia di champagne e sfumiamo abbondantemente il riso io ne ho messo 2 bicchieri.
Facciamo cuocere per metà il riso aiutandoci con il brodo vegetale
adesso è arrivato il momento di versare il secondo ingrediente principale, dopo lo champagne e la volta delle fragole
lasciate terminare la cottura del riso con l’aiuto dello champagne alternato al brodo vegetale.
Finalmente il mio Risotto fragole e champagne prende vita, non vi resta che impiattare perchè questa ricetta non prevede la mantecatura
Non dimenticate di decorare con la fragola il risotto fragole e champagne appena impiattato, buon appetito
Spero vi sia piaciuta questa mia ricetta che sembra molto raffinata ma come avete notato facile da realizzare.
Se non avete lo champagne potrete utilizzare anche dello spumante secco in alternativa.
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