Ravioli di ricotta con ragù di fave
Se il vostro piatto preferito sono i ravioli di ricotta come me, allora dovete provare a condirli con le fave, sono una bontà, Ravioli di ricotta con ragù di fave.
Ravioli di ricotta con ragù di fave
Ingredienti per 4 persone
- 800 g, di ravioli, qui la mia ricetta
- 400 g. di fave già pulite
- 1 zucchina
- 1 cipollotto fresco
- olio extra vergine di oliva q. b.
- sale q. b.
Procedimento
Ravioli di ricotta con ragù di fave, facciamoli insieme.
Ricetta super veloce parlano già le foto ma ci aggiungo qualcosina.
In una casseruola mettiamo olio e un cipollotto che faremo imbiondire poi li saliamo.
Naturalmente il cipollotto deve essere tritato fine ma non eccessivamente.
Le fave vanno scamiciate per dare un sapore più dolciastro e aggiunte al cipollotto devono cuocere 5 minuti.
Tocco per dare cremosità, detto fatto una zucchina grattugiata, anche lei la aggiungiamo al soffritto, e dopo due minuti andiamo allo step decisivo.
Un bel bicchiere di acqua e senza girare lasciamo cuocere questo bel ragù.
Non serve fare altro solo realizzare i ravioli, potete usare anche altra pasta il senso era il ragù, ma la ricotta dei ravioli ha dato a questa ricetta un valore aggiunto.
Scolateli direttamente nel ragù di fave e saltateli delicatamente insieme.
Il sapore vi scoppierà in bocca lasciandovi a bocca aperta ma letteralmente si intende!!!!!
Nel mese di maggio realizzo tanti piatti con le fave perchè come sappiamo il periodo del suo utilizzo e limitato per degustarli freschi.
Qualche consiglio
Io li congelo ma non sono la stessa cosa.
Non usate fave troppo giovani rischiate di fare una crema invece di un ragù.
Potete usare questo ragù per altra pasta fresca non ripiena, ma anche la pasta di ogni giorno, l’accostamento e davvero buonissimo.
Infine vi ricordo che le ricette di mina è molto social quindi cercatemi sono anche su youtube.
Provate la conserva di fave un’alternativa all’averle in casa tutto l’anno, qui la ricetta.
Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina
