Quenelle di merluzzo al sugo
Chiamatele polpette o crocchette in realtà quelle sono, ma di pesce, io le ho fatte con il merluzzo, se volete le facciamo insieme, per le mie Quenelle di merluzzo al sugo vi lascio il foto tutorial completo le ho accompagnate con un sughetto di pomodoro leggero leggero, ma mi dicono che si possono fare in tanti modi
Ingredienti per il sughetto
- 4 spicchi di aglio
- 2 carote grattugiate
- olio evo qb
- sale qb
- 1 litro di passata di pomodoro
Ingredienti per le quenelle
- 2 uova
- 400g. di merluzzo
- 200g. di pane raffermo o pan carrè
- 100g. di formaggio
- sale qb
- prezzemolo qb
- farina qb
Procedimento
Pariamo dal sughetto per le mie Quenelle di merluzzo al sugo
mettiamo a soffriggere l’aglio e la carota, dopo qualche minuto aggiustate di sale e versate la passata di pomodoro
lasciate cucinare a fuoco medio e prepariamo le quenelle
frulliamo il merluzzo io ho usato quello congelato quindi lo lascio scolare ma il fresco va benissimo
sbriciolate il pane e unite tutti gli ingredienti impastandoli bene tra di loro
indurite con un po di farina, giusto quel po che serve a tenerlo un po più compatto
ora muniamoci di due cucchiai e facciamo le Quenelle di merluzzo al sugo
qui ci vorrebbe un video ma cerco di spiegarvi, prendete una dose con un cucchiaio e passandolo tra di loro un paio di volte vi si formeranno queste polpette\crocchette che per essere fighi chiamiamo quenelle
man mano che le facciamo le tuffiamo nel sughetto che sta bollendo
fino all’ultima
non ci resta che aspettare che cuociano a fuoco moderato, diciamo che in 10 minuti dovrebbero essere cotte, ma se vi serve una scusa per assaggiare allora ne prendete una e la mangiate,
spero vi sia piaciuta questa ricetta vi aspetto sulla pagina facebook con un mi piace accedete da qui e alla prossima ricetta
