Questa mia creazione la potrete gustare sia calda che fredda, molto versatile, anche da pranzo e da asporto, nutriente e golosa. Cosa posso dirvi di più, che se volete realizzare il mio Polpettone di patate basta che seguiate il mio mini tutorial
Polpettone di patate
Ingredienti
- 1 kg. di patate sfarinose
- 200g. di prosciutto cotto a fette
- 200g. di provola a tocchetti
- 1 cipolla picola
- 2 uova
- 5 cucchiai di pane grattugiato
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
- sale
- pepe
- olio evo
- prezzemolo
- noce moscata
Procedimento
Per realizzare il mio Polpettone di patate dobbiamo per prima cosa lavare le patate e metterle in abbondante acqua salata per lessarle con tutta la buccia.
Le peliamo le schiacciamo e ancora calde le mettiamo in una ciotola con la noce moscata,sale,pepe, formaggio e noce di burro, amalgamiamo e lasciamo riposare, nel frattempo in un tegamino mettiamo dell’olio d’oliva con la piccola cipolla a soffriggere.
Versiamo anche questo nell’impasto e aggiungiamo per ultimare le uova e il pane grattato.
L’impasto deve risultare bello sodo, se necessita aggiungete dell’altro pane grattugiato. Questo dipende tutto dal tipo di patata che verrà utilizzato.
ora prendiamo il composto e lo mettiamo tra due fogli di carta forno, aiutandoci con il matterello la stendiamo e come vedete nella foto la farciremo.
Aiutandoci con la carta la arrotoleremo
ora spennellate l superfice con del’albume leggermente sbatturo e cospargete con un velo di pane grattato.
Infornate a 180° per 25 minuti. Vedrete la doratura che vi aiuterà a capire
eccola appena sfornata. Ora se la mangiate calda la potete tagliare e servire, se la desiderate da asporto quindi fredda, aspettate almeno mezz’ora prima di tagliarla.
o non ho resistito ed ho scelto la versione calda, spero vi sia piaciuta e se volete realizzarla lasciate pure un commento su come vi siete trovati con questa ricetta.
Adorate le patate date un sguardo qui.
Alla prossima ricetta e vi aspetto su facebook e tutti gli altri social Mina
