Non compratelo già fatto, ma realizzatelo voi è davvero facile, guardate il tutorial del mio Polpettone di vitello sorpresa.
Polpettone di vitello sorpresa
Ingredienti
- 500 g. di carne macinata di vitello
- 3 uova sode
- 2 uova
- 100 ml. di latte
- 150 g. di formaggio grattugiato
- sale q. b.
- pepe q, b.
Procedimento
Avete ragione non sempre si ha tempo per realizzarlo, ma vi garantisco che realizzare il mio Polpettone di vitello sorpresa non è poi così difficile, qui avete la certezza di quello che mettete dentro, e potete comunque sempre preparalo il giorno prima e poi cucinarlo all’occorrenza.
Quindi recatevi dal macellaio di fiducia, o meglio dal contadino come faccio io, e acquistate la carne di vitello, ponetelo in una terrina e iniziamo ad assemblare gli ingredienti.Non dimenticate di lessare le uova ne frattempo.
Unite alla carne le uova intere, il sale e il pepe, amalgamate bene.
Unite il latte.
Poi il formaggio, vi consiglio di usare le mani per impastare, avrete un composto molto più compatto da lavorare per formare poi il ripieno e sigillarlo.
Ecco il mio risultato, se vi piace potete aggiungere al composto del pane ammollato nel latte che avete messo all’interno del polpettone, per rendere ancora più morbido il composto. Io oggi non ero fornita del pane quindi l’ho omesso, ma ci sta davvero bene.
Fate la forma del polpettone con il buco in mezzo dove alloggerete le uova che avrete precedentemente sbucciato.
Fatto questo iniziate con le mani a rilavorare il polpettone per chiuderlo e sigillarlo bene, ma il mio consiglio e comunque di usare un foglio di carta forno con il quale poi lo cuocerete anche.
Io ho chiuso come una caramella, vedrete poi a fine cottura il risultato.
Lo cuocio in umido e al forno, uso una pentola con coperchio, e all’interno ho messo mezzo bicchiere di acqua e mezzo di vino bianco, lo lascio in forno a 200° per un ora.
Ovviamente una vota fuori dal forno prima di tagliarlo lo lascio raffreddare almeno un ora, altrimenti lo sbricioliamo tutto, però ecco a voi il risultato, Polpettone di vitello sorpresa.
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Mina
