Un secondo sfizioso, o un antipastino particolare, ma anche per i vostri aperitivi, o per far mangiare questo ingrediente ai vostri bimbi, insomma spazio alla fantasia, allora facciamoli insieme con l’aiuto delle mie foto passo passo, le mie Polpette di baccalà.
Polpette di baccalà
Ingredienti
- 200 g. di baccalà ammollato
- 150 g. di pane raffermo
- 2 uova
- 70 g. di formaggio grattugiato
- pepe q. b.
- 75 g. di mozzarella per cucinare
- pane grattugiato q. b.
Per friggere
- olio di semi di arachide o girasole
Procedimento
Vi presento le mie Polpette di baccalà, sono ottime e molto versatili come detto, allora corriamo a realizzarle, ecco a voi le spiegazioni passo passo, iniziamo col prendere un bel pezzo di baccalà ammollato, puliamo dalle eventuali spine, io uso il filetto togliamo la pelle.
Lo mettiamo in un mixer e lo riduciamo in poltiglia, oppure facciamo un ragù al coltello.
In una ciotola versiamo tutti gli ingredienti ad eccezione del pane grattugiato che ci serve per la fine.
Gli ingredienti necessari, le uova il formaggio, un po di pepe mozzarella tagliata a cubetti piccolissimi e amalgamiamo bene, poi sbricioliamo del pane raffermo.
Facciamo delle polpettine, io le ho fatte piccole e le ripasso nel pan grattato.
Le tuffiamo in olio ben caldo, mettiamo poco per volta, non facciamo raffreddare l’olio.
Scoliamo su carta assorbente.
Mangiamole ancora calde, sono una delizia, ma non importa se avanzassero, anche fredde hanno il loro perchè le mie Polpette di baccalà stupiranno grandi e piccini, come dire la parola magica è, “polpette” poi tutto il resto nessuno ci fa caso parola di food blogger.
Aspetto i vostri commenti qui e su facebook .
Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina
