I Pancake sono la tradizionale colazione Americana accompagnati con sciroppo di acero, noi come sempre imitiamo ma mettiamo qualcosa di noi, così io che non amo lo sciroppo di acero li ho realizzati.
Pancake
Ingredienti
- 200 ml. di latte intero
- 15 g. di zucchero
- 6 g. di lievito per dolci
- 25 g. di burro
- 200 g. di farina
- 2 uova medie
Procedimento
Ecco a voi i pancake, certo sfido chiunque a farli la mattina prima di andare al lavoro, ma per un dolce risveglio di sabato o domenica direi che si può fare, se poi siete pigri, be allora fateli per merenda. Come vedete qui non ci sono mai scuse pronte, allora al lavoro.
I Pancake si possono fare di varie forme ma la classica è rotonda con un diametro di circa 10 centimetri, usate una padellina antiaderente che sporcherete con un po di burro, e munitevi di una spatola per rigirarli, detto questo mettiamo al lavoro.
Separiamo gli albumi dai tuorli e montiamoli a neve con un pizzico di sale. Teniamo da parte.
Sciogliamo il burro e facciamolo raffreddare, appena possibile uniamo i tuorli il latte e lo zucchero, lavoriamo bene e poi aggiungiamo farina e lievito, solo alla fine aggiungeremo gli albumi montati a neve.
Il composto è pronto, passiamo alla cottura.
Come detto in precedenza sciogliamo un po di burro e versiamo un mestolino senza muovere la padellina.
Aspettiamo fino a che non iniziamo a vedere delle bollicine che scoppiano, a questo punto con una spatola, rigiriamo.
Finiamo la cottura per una ventina di secondi, da questo lato è molto più veloce state attenti altrimenti bruciano.
se poi volete divertirvi e avete delle formine spaziate con la creatività, io ho usato questa, prima di girarla è necessario passere un coltellino lungo i bordi, io ho unto la formina ma non è sufficiente, non saranno proprio precisissime ma viva la fantasia.
Ora che sono tutte cotte passiamo all’accompagno che come vi ho detto originariamente va usato sciroppo di acero, a chi piace lo trovate nei supermercati.
Io preferisco frutta fresca o confettura di stagione, o la adorata da quasi tutti nutella, insomma a voi la scelta.
Nel caso abbiate intolleranze potete trovare anche la ricetta senza uova cliccando qui https://www.lericettedimina.it/pancake-senza-uova/ la ricetta è senza uova e contiene anche un tutorial video per la realizzazione.
La mia ricetta termina qui ma non senza i miei soliti consigli, che sono quelle di seguirmi anche su instagram facebook e youtube.
Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
e se adorate preparare la prima colazione da farcire ci sono anche le ferratelle abruzzesi, qui.
