Trovate anche la versione bio e light, ma questa è la mia Marmellata di arance.
Marmellata di arance
Ingredienti
- 2 kg di polpa di arance
- 1 kg. di zucchero
- 100 g. di buccia di arance
Procedimento
Come annunciato trovate sul blog anche la versione bio e light cliccando qui, ma questa è la mia Marmellata di arance.
Facilissima da fare, senza addensanti e tutto naturale.
Basta silo avere pazienza nel cuocerla, ma andiamo con ordine.
Preleviamo dalle arance 100 grammi di buccia sottilissima.
Potete farlo con un pelapatate senza schiacciare troppo, io ho un’attrezzino che me le fa già così.
Fate attenzione
Ovviamente non dovete prelevare la parte bianca della buccia che renderebbe amara la marmellata.
Pulite ora le arance alla quale praticherete dei tagli vivi privandola di tutta la buccia anche la pellicina.
Non dimenticate i semi e i pistilli dentro, e versate tutto in pentola.
Io mi avvalgo dell’aiuto del mio kenwood che cuocerà e girerà per me la marmellata.
Ma se non lo avete basterà un po di accortezza niente di più.
Ho usato arance rosse e bionde da spremuta, dolcissime già di loro ai quali ho aggiunto la buccia.
Manca lo zucchero e possiamo portare in cottura.
Cottura
Ora portiamo ad ebollizione girando di tanto in tanto, il mio ken ci mette 12 minuti circa alla massima potenza.
Successivamente abbasso la temperatura a 100 gradi e cuocio per 1 ora e 30 minuti.
Sul fuoco farete la stessa cosa, abbassate la fiamma e lasciate che sobbolla appena.
Ogni tanto andrete a girare la marmellata e dopo 1 ora e 30 siamo pronti ad filtrare e invasare.
Potete anche non filtrare la marmellata ma io lo faccio per eventuali noccetti o pellicine.
Lo passo in un colino dalle maglie sottili e mi aiuto con una spatola in silicone.
Il lavoro è molto veloce comunque e quindi invaso subito ancora bollente.
I vasetti vanno sterilizzati prima e se apportate norme igienico sanitarie perfette potete evitare il bollore.
Qui una guida pratica per la sterilizzazione che potrebbe tornarti utile.
Infatti invasando ancora bollente e capovolgendo i barattolini, creerete il sottovuoto.
Con la mia dose mi sono usciti questi barattolini.
Per tutti i gusti
Le mie misure variano perchè uso la Marmellata di arance per fare crostate ma anche per la prima colazione.
Facendo vasetti piccoli evito di lasciare in frigorifero il prodotto aperto per tanti giorni.
Prima di portare i vasetti in dispensa etichettateli e usateli entro un’anno dal loro confezionamento.
Marmellata di arance pronta per la prossima stagione quando le arance saranno introvabili.
Se avete la possibilità realizzate le vostre marmellate e confetture in casa.
Ne guadagnerete in genuinità ma sopratutto in soddisfazione.
Per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi qui e sui tutti gli altri canali come facebook.
Vi aspetto per una nuova ricetta ciao a tutti da Mina
