Oggi e la volta di un primo che mi ha insegnato una cara amica Rita che ringrazio pubblicamente, le Linguine allo sfizio di seppie.
Una ricetta molto facile da realizzare, non spaventatevi della presenza del pesce se non siete esperte basta affidarsi ad un pescivendolo di fiducia. Io per esempio non abito al mare ma nel supermercato vicino casa ho un ragazzo del quale mi fido al reparto pesce e ogni volta mi faccio consigiare. Allora pronti alla preparazione eco a voi gli ingredienti
Linguine allo sfizio di seppie
ingredientI x 4 persone
- 500 g. di seppie o seppioline pulite
- 1 spicchio di aglio
- vino bianco q.b.
- 50 g. di capperi
- 100 g. di olive nere denocciolate
- 250 g. di pomodorini pachino
- prezzemolo q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- linguine 350 g.
Procedimento
Realizziamo le mie Linguine allo sfizio di seppie.
Trovate tante ricettine con il pesce esempio questa.
Pulire e sciacquare bene le seppie sotto acqua corrente.
Far imbiondire un aglio in una teglia abbastanza capiente.
Aggiungere le seppie ed i capperi sfumare cn vino bianco.
Far evaporare e poi coprire per far cuocere fino quando le seppie diventano morbide.
Scoprire, aggiungere i pachini tagliati a metà e privati dei semi e le olive nere snocciolate e affettate ricoprire per far ammorbidire i pachini.
Scoprire di nuovo e schiacciare con una forchetta i pomodorini pachini, lasciamo andare il fuoco per 2 minuti in modo vivace.
Cuocere in acqua salata abbondante la quantità di linguine o spaghetti a scelta potete usare la pasta che più vi piace se non adorate le linguine.
Scolarli al dente ,versarli nella teglia delle seppie.
Far cuocere ancora 1 minuto a fuoco forte .. spegnere ed impiattare.
Il prezzemolo si può mettere nella teglia delle seppie oppure direttamente nei piatti,secondo i propri gusti
Ecco a voi le mie Linguine allo sfizio di seppie, vi invito a lasciare un commento qui sotto se vi fa piacere, vi aspetto anche alla pagina facebook cliccando qui e mettendo un mi piace alla prossima ricetta Mina
