Oggi realizziamo per la festa del papà, le zeppole con il mio Impasto base zeppole di san Giuseppe.

Mi sembra doveroso pensare di fare le zeppole vi lascio la mia ricetta davvero semplice. 

 

Impasto base zeppole di San Giuseppe

Ingredienti

• 250 ml. di acqua
• 75 g. di burro
• 150 g. di  farina
• 40 g. di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 limone grattugiato
• 3 uova grandi

Procedimento 

Si avvicina la festa del papà, vogliamo realizzare il mio Impasto base zeppole per San Giuseppe ?

Sarebbe davvero bello poterlo festeggiare ancora con il mio papà, ma purtroppo non sarà possibile fisicamente, però il mio dolce ricordo risale a quando  eravamo piccoli e lui che amava questo dolce portava sempre a casa un vassoio di zeppole.

Da quanto ho imparato ogni hanno li realizzo, quest’anno li realizzerò con uno spirito nuovo perchè mio marito è papà da poco, anche lui li ama e allora mettiamoci all’opera, anche voi dovete imparare a farli, sono davvero facili.

Le zeppole si realizzano con un’impasto base che si chiama pasta choux.

Basta semplicemente prendere una pentola e mettere acqua, burro, zucchero, sale e scorza di limone e portare ad ebollizione.

Versare tutta la farina e mescolare fino a che l’impasto non presenti una patina bianca nel fondo della pentola.

A questo punto togliere dal fuoco attendere un minuto che si fermi la cottura e che si intiepidisca.

Con la stessa cucchiaia di legno che avete usato per la cottura, iniziate ad incorporare le uova uno alla volta.

Mischiatele velocemente in modo che non cuociano e inserite il composto nella sacca da pasticcere con il beccuccio a stella.

Lo lavorerete ancora tiepida ma è tutto normale.

Se le volete fare tutte uguali usate dei foglietti di carta da forno.

Li sopra con la sacca formeremo la zeppola come vedete in foto.

L’umido che vedete intorno alla carta da forno e data da una goccia di acqua che ho messo per far aderire la carta alla teglia.

Ora in forno per 20 minuti a 140°.

Controllate sempre il vostro forno mi raccomando cucinano molto in fretta.

Il mio forno è a gas, ma tanti fan mi riferiscono che con il forno elettrico vengono crudi, hanno provato a 180° e pare vengano bene. ( Fatemi sapere anche voi ).

Guardate appena sfornati, sono davvero bellissimi.

Ora li fate raffreddare e farcirete come meglio credete.

Avete visto come è facile realizzare con il mio Impasto base per zeppole di San Giuseppe, delle zeppole appunto pronte per essere farcite!!!

Spero vi siano piaciute, aspetto i vostri commenti qui sotto vi saluto e vi rimando alla prossima ricetta, ma prima vi ricordo che potete seguirmi anche sulla pagina facebook cliccando qui,

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Inoltre fatte le zeppole potete tranquillamente realizzare anche i bignè cliccando qui.

Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina