Finger food, contorno o secondo sfizioso, scegliete voi, Funghi ripieni alla pizzaiola.
Funghi ripieni alla pizzaiola
Ingredienti
- Funghi champignon grandi
- Pomodori maturi
- mozzarella per cucinare
- origano
- sale
- olio extra vergine di oliva
- prezzemolo per decorare
Procedimento
I Funghi ripieni alla pizzaiola sono velocissimi da fare e si prestano a mille soluzioni.
Ma vediamo come realizzarli.
Le dosi vanno ricostruite tra gli ingredienti perchè tutto dipende dalla quantità che andrete a realizzare.
Vi garantisco che è di facile intuizione, inoltre dipende dal calibro che comperate dei funghi, un fattore molto importante per non creare sprechi.
Una precisazione va fatta sulla mozzarella, comperatene una dura, di quelle per cucinare con poco residuo di acqua per intenderci.
Altrimenti in cottura annacqueremo il ripieno, essa va fatta a tocchettini piccoli e lasciata scolare.
Il pomodoro va bene di qualsiasi tipo, basta che sia maturo, può essere ciliegino, ma anche no, vanno spellati e fatti a tocchettini piccolissimi.
Anche loro li lasciamo a scolare per lo stesso motivo della mozzarella.
I funghi
Ora mi dedico alla pulizia dei funghi.
Il fungo va privato del gambo oltre che spellato nel cappuccio e con un cucchiaino eliminiamo le linguette marroni all’interno.
Se il gambo non lo utilizzerete per altre preparazioni, ad esempio io ho fatto il minestrone, potete sminuzzarlo finemente e mettere nel ripieno.
Ora che abbiamo gli ingredienti principale passiamo alle spezie. Io ho fatto una mistura di olio origano e sale.
Una volta riempiti i funghi con pomodoro e mozzarella basta versarlo sopra.
Cottura
Siamo pronti ad infornare i Funghi ripieni alla pizzaiola a forno ben caldo e tenuto sui 170°.
I funghi cuoceranno per 30 minuti lentamente, in modo da far penetrare la cottura all’interno.
Cuoceremo così il fungo e scioglieremo il ripieno.
Saluti finali
Eccoli i miei Funghi ripieni alla pizzaiola, vanno serviti caldi per avere l’effetto filante della mozzarella.
Ho decorato con del prezzemolo per dare colore, ma se non vi piace potete sostituire con quello che più gradite.
Come preannunciavo, il piatto è versatile.
Lo possiamo inserire negli aperitivi, negli antipasti, ma anche come secondo, basta decidere le quantità.
Vi ho convinti a realizzarlo?
In alternativa vi lascio un altro gustoso stuzzichino qui.
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
