Realizziamo il tronchetto di Natale.
Tronchetto di Natale
Ingredienti per il biscotto
- 5 uova
- 12o g. di zucchero
- 115 g. di farina 00
- 45 g. di burro
Ingredienti per il ripieno
- 250 g. di mascarpone
- 250 ml. di panna fresca da montare
- 100 g. di cocce di cioccolato
- 125 g. di zucchero a velo
Per la decorazione
- 350 g. di nutella o crema da spalmare alla nocciola
- Decori in pasta di zucchero o cioccolato plastico
Procedimento
Realizziamo il Tronchetto di Natale.
Il tronchetto una volta fatto lo possiamo decorare come meglio crediamo.
Io ve lo mostro natalizio grazie all’aiuto della mia cara amica Gemma.
Io ci metto il dolce e lei la decorazione, mi pare una bella accoppiata, non vi pare, Tronchetto di natale.
Partiamo dal rotolo biscotto.
Separiamo le uova e montiamo gli albumi a neve.
Sbattiamo le uova con lo zucchero per 6/8 minuti in una planetaria.
Aggiungiamo con una spatola gli albumi con molta delicatezza dal basso verso l’alto, poi incorporiamo la farina setacciandola 2 volte e sempre mischiando con la spatola aggiungiamo il burro fuso e fatto raffreddare.
Cottura
Mettiamo un foglio di carta forno su una leccarda, versiamo il composto e livelliamo, portiamo in forno caldo a 189° per 12/15 minuti dipende dal vostro forno, comunque non deve essere troppo colorato.
Sforniamo mettiamo sopra un altro foglio di carta forno e arrotoliamo con un canovaccio, lasciamo raffreddare.
Prepariamo la crema per farcire, Montiamo la panna uniamo lo zucchero a velo mentre monta e infine il mascarpone. Togliamo dallo sbattitore e aggiungiamo le gocce di cioccolato.
Srotoliamo il rotolo e farciamo con il composto preparato riarrotoliamo e mettiamo in frigo per almeno mezzora, poi passeremo alla decorazione.
Tocco finale
Riprendete il rotolo dal frigo dividete per tre e tagliate un terzo che a sua volta taglierete in modo obliquo. Questi saranno i due pezzi di tronco da riattaccare.
Ricopriamo con la nutella tutto il tronco usando una spatola facciamolo in modo irregolare, poi uniamo i due pezzi sbieghi e ricopriamo anche lo.
Con un grosso stecchino pratichiamo delle striscioline che lo fanno sembrare corteccia. Ho messo delle scaglie di mandorle per decorare la fine del tronco ma potete anche lasciarlo senza.
Ecco il Tronchetto di Natale.
Adesso a seconda del periodo potete decorare con pasta di zucchero o cioccolato plastico, in questo caso la mia amica mi ha fatto nelle belle stelle di natale.
Applicatele come meglio credete qui ci vuole fantasia, e per tutto il resto aspetto i vostri commenti.
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Alla prossima ciao a tutti da Mina
