Formaggio con pastella fritto

Come rinunciare ad un bel bocconcino di Formaggio con pastella fritto?

 

Formaggio con pastella fritto

Ingredienti

• formaggio misto stagionato 4\5 giorni

Ingredienti per la pastella

• 150 g. di farina
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di lievito per torte salate
• birra fredda q. b.

Ingredienti per friggere

• Olio di semi per fritture
• carta assorbente

Procedimento

Per realizzare il mio Formaggio con pastella fritto, dobbiamo realizzare per prima la pastella che deve riposare 20 minuti in frigorifero.

 

Usiamo una frusta per evitare grumi e mettiamoci al lavoro, iniziamo dalle uova sale e lievito e farina poco per volta  alternando con la birra, iniziamo ad amalgamare. 

Aggiungiamo la restante farina, otterremo una consistenza molto cremosa per intenderci la pastella deve scrivere.

Riponetela in frigo specialmente se realizzate questa ricetta in estate.

La presenza del lievito altrimenti ve la farà lievitare, e questo deve solo accadere in cottura.

La caciotta eccola ricaveremo delle fette che divideremo a metà.

 

Come vedete ho usato le estremità della forma di formaggio, perchè con le fette centrali realizzerò un’altra ricetta che presto vedrete.

Mettete a soffriggere l’olio, e riprendete la pastella dal frigo, tuffateci i pezzi di formaggio, inzuppateli bene e via nell’olio caldo.

Vi ricordo per friggere di usare una casseruola dove il formaggio ha la possibilità di galleggiare, otterrete un fritto asciutto.

Cucinate in entrambi i lati.

 

 

Scolate su carta assorbente.

 

Terminate tutti gli altri pezzi e servite caldo.

 

Questo è come si mangia sulle tavole contadine, ma ora permettetemi un suggerimento.

Per una tavola più raffinata vi consiglio invece di fare dei bocconcini.

Basta tagliarli a cubetti e pastellarli come sopra, il risultato e totalmente diverso.

A voi la scelta.

Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.

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