Con la semola rimacinata, ho realizzato la Focaccia aromatizzata al rosmarino.
La semola questa sconosciuta per me, ora grande alleata, presto anche il pane.
Focaccia aromatizzata al rosmarino
Ingredienti
- 400 g. di semola rimacinata
- 300 ml. di acqua
- 1 pizzico di sale
- 2 g, di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale grosso q. b.
- olio extra vergine di oliva q. b.
- rosmarino q. b.
Procedimento
Solo 24 ore ed avrete una Focaccia aromatizzata al rosmarino, che difficilmente dimenticherete.
Ecco come l’ho realizzata.
Parto con l’ impastato in planetaria, facendo sciogliere il lievito con una puntina di zucchero in acqua.
Ho versato tutti gli ingredienti e solo l’acqua poi gradualmente.
La lievitazione
Formo una palla e ho lasciato lievitare coperto dalla ciotola per 30 minuti.
La prima piega andata, e successivamente ne ho fatto altre 2 al passare di 30 minuti ciascuno.
Racchiuso nella ciotola che ho unto, aspettato un’ora che partisse la lievitazione e messo in frigo.
Ripreso il giorno dopo, 24 ore in frigo, lasciato a temperatura ambiente per 3 ore.
Lievitato, l’ho steso direttamente in teglia unta con olio extra vergine di oliva.
Ho aggiunto olio, sale grosso e rosmarino, coperto con pellicola e messo a lievitare di nuovo.
In forno con la lucina accesa è l’ideale.
Dopo 3 ore ancora ecco la sua lievitatura.
Cottura
E ora di cuocerla, a 200° per 40 minuti.
Eccola pronta per essere addentata così oppure farcita, la Focaccia aromatizzata al rosmarino.
Ho scoperto che la semola è una cosa meravigliosa anche per fare la focaccia.
Il mondo del panificato, mi attrae sempre di più, continuate a seguirmi per vederne delle belle.
Una continua scoperta per cibi sempre più genuini mi invogliano a fare sempre meglio.
La Focaccia aromatizzata al rosmarino si presta a varie farciture.
Noi questa volta l’abbiamo divorata così, naturale, è il sapore della semola ci ha conquistati.
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina
P.S. se adorate le focacce, qui una ricetta a sorpresa.
