Filetti di cernia agli agrumi
La cernia è un pesce dalle carni sode e gustose, io oggi li ho voluti preparare con tutto il sapore della stagione attuale, nascono così i Filetti di cernia agli agrumi
Piatto davvero strepito e di facilissima realizzazione, spero vi abbia fatto venire voglia di realizzarle subito !!!
Ingredienti per 2 persone
- 2 filetti di cernia
- 1 arancia biologica
- 1 limone biologico
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- olio exstra vergine di oliva q. b.
- sale q. b.
- farina q, b.
Procedimento
Per i miei Filetti di cernia agli agrumi ho impiegato un limone e un arancia biologici, ma se non li avete pazienza sono buoni lo stesso, io ho la fortuna di avere tanti amici che sono in campagna e chi riforniscono di prodotti biologici con i quali poi realizzo le ricette, a tal proposito ringrazio Elsa per le arance e Fiorella per i limoni.
Come vedete pochi semplici ingredienti per realizzare questo piatto favoloso. I filetti di cernia sono freschi presi dal pescivendolo di fiducia, e siccome sono belli grossi li dividiamo a metà e li infariniamo semplicemente
Come detto nell’introduzione la cernia è un pesce dalla carne bella soda quindi adesso prendiamo una padella con olio exstra vergine di oliva e li friggiamo da ambedue le parti, ovviamente l’olio non lo metterete come se dovreste friggere ma il giusto da condimento basterà comunque.
appena li avrete cotti un paio di minuti per parte versate il succo del limone e dell’arancia che avrete precedentemente spremuto, e cuocete con coperchio fino a riduzione dei succhi. Siamo quasi al clou della ricetta, che ne dite ?
Gli ultimi minuti scoprite e mettete il prezzemolo ultimando la cottura
Vi aspetto per la prossima ricetta sempre qui sul mio blog e sulla pagina facebook Le Ricette di Mina per essere sempre aggiornati sulle pubblicazioni, mettete un mi piace cliccando qui
