Dall’incontro dei gamberetti con i funghi nasce questo piatto, dal nome Fettuccine mare e monti alla Mina provate a realizzarla.
Ingredienti per 6 persone
- 400 g. di fettuccine all’uovo
- 200 g. di funghi porcini freschi ( oppure secchi )
- 200 g. di gamberetti
- 200 g. di panna da cucina
- 200 g. pomodori pelati
- 1\2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- peperoncino q. b.
- sale q. b.
- olio extra vergine di oliva q. b.
Procedimento
Per realizzare le mie Tagliatelle mare e monti alla Mina dobbiamo iniziare a sgusciare i gamberetti. Tenete da parte i gusci.
Preparate un trito con aglio, prezzemolo e peperoncino e soffriggetelo nell’olio. Quando l’aglio inizierà a dorarsi unite i gusci dei gamberetti che avevate messo da parte e lasciateli rosolare per qualche minuto.
Aggiustate con del sale dopodichè aggiungete il vino bianco secco e alzate il fuoco per farlo evaporare. Successivamente aggiungete la passata di pomodoro o i pomodori pelati schiacciati e fate cuocere il tutto finché il sugo si sarà ritirato al punto giusto.
Adesso prendete il sugo che avete precedentemente fatto con i gusci dei gamberetti, passate solo i gusci con lo schiacciapatate per ottenere ancora più sugo.
Unite il tutto ottenuto con i funghi e i gamberetti e fateli amalgamare x qualche minuto,dopo di chè unite la panna e fate cuocere x qualche minuto.
Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta, cuocete le fettuccine molto al dente in quanto dovranno essere ripassate in padella
Scolate la pasta e unitela al sugo che avete realizzato. Lasciatela insaporire a fuoco molto basso. Prima di servire passate sopra una spruzzata di prezzemolo fresco. Le mie Fettuccine mare e monti alla Mina sono pronte.
Ovviamente il piatto che vedete non è rosso perchè dopo aver aggiunto la panna il condimento risulterà molto schiarito, non mi rimane che augurarvi buon appetito ed invitarvi ad un commento qui sotto, Mina e se vi va seguitemi anche sulla pagina facebook cliccando qui.
