Crostata d’uva scrucchiata
Oggi ho preparato questa meravigliosa Crostata d’uva scrucchiata, per chi non conoscesse il prodotto la scrucchiata è una marmellata di uva alla quale viene aggiunta anche la buccia,
il procedimento e molto lungo e faticoso, infatti si sta perdendo la tradizione di farla, ma io sono ancora fortunata ad avere amici in campagna che ancora la realizzano e me ne fanno dono in cambio poi di crostate ed altri dolci tipici abruzzesi che richiedono questo prezioso ingrediente. Veniamo alla ricetta
Ingredienti
- Pasta frolla qb (Per la ricetta clicca qui)
- 1 vasetto da 250\300 g. di marmellata
Procedimento
Facciamo la frolla prendendo la ricetta dal link che vi ho messo fra gli ingredienti e facciamola riposare per 30 minuti in frigorifero.
Se invece l’avete pronta in congelatore come me, (io non vivo tranquilla se non so di averne sempre un panetto pronto) (non prendetemi per matta) allora tiratela fuori un paio di ore prima tenendola nel frigo oppure passandolo per 20 secondi in microonde alla massima potenza.
Fatto tutto questo preambolo iniziamo la mia Crostata d’uva (scrucchiata) prendiamo la frolla e stendiamola della grandezza che ci serve, la mia e di 32 cm. ritagliamo l’eccesso e posizioniamolo nella teglia.
Versiamo la marmellata di uva e livelliamo bene, la particolarità della scrucchiata e che si presenta dura quindi in cottura non avrete quelle fastidiose sbordature che spesso accadono.
Ora con i ritagli facciamo le striscioline, e se ve ne avanza ancora non sprecate nulla, decorate usando degli stampini la crostata, io ho messo dei cuori, ma fate a vostro gusto, se per esempio la crostata e per un compleanno di bimbi tagliate con delle formine come orsetti, macchinine o palloncini, insomma spazio alla fantasia come dico sempre io.
Infornate la crostata a 170° per 40 minuti, controllate sempre il vostro forno perchè queste indicazioni sono sempre approssimative.
alla prossima ricetta e se volete lasciate un commento qui sotto oppure sulla pagina facebook cliccando qui Mina
