Oggi prepariamo la Confettura di ciliegie, io l’ho fatta con il kenwood chef ma va benissimo in pentola.
Confettura di ciliegie
Ingredienti
- 2 kg di cilegie denocciolate
- 500 g. di zucchero semolato
- 1 limone il suo succo e la buccia
Procedimento
Realizzare la Confettura di ciliegie non è affatto difficile, io la realizzo in modo naturale ed ecco come.
Denocciolate le ciliegie e pesatene due chilogrammi.
Aggiungete i 500 g. di zucchero e il succo e buccia del limone.
Se usate l ken, azionate la macchina a 120° giusto il tempo di portarla a bollore, poi diminuite a 90°.
Cuocete per un ora e mezza, successivamente fate la prova del piattino per stabilire se ha addensato abbastanza.
In pentola e vi consiglio una di acciaio inox con fondo spesso, portate ad ebollizione, successivamente abbassate la fiamma e terminate la cottura i tempi sono identici.
La cottura
Un ora e mezza per me è stato sufficiente ma come sempre fate la prova piattino.
Se così fosse dopo averli sterilizzati riempiamo i vasetti con la confettura che bolle ancora.
Qui una guida pratica per la sterilizzazione che potrebbe tornarti utile.
Chiudiamo e capovolgiamo per creare il sottovuoto, dopo un paio di ore rimettiamo i barattoli dritti e faccio raffreddare completamente prima di riporre in dispensa.
Considerazioni
E buona norma consumarlo entro un’anno dal confezionamento, ma io ve lo devo dire che anche dopo due anni è ancora buonissimo, il problema semmai e farlo avanzare tutto questo tempo.
Se desiderate stare più tranquilli potete anche far bollire i vasetti per 5 minuti, ma se avete osservato tutte le norme igieniche non lo ritengo necessario.
Avrete notato che la quantità di zucchero usata non è molto elevata, questo perchè la ciliegia è un frutto molto dolce di partenza quindi possiamo rendere questa confettura davvero buona senza troppe calorie.
Vi presento la Confettura di ciliegie tutta naturale e fatta in casa in poco tempo e semplicemente.
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Adorate le confetture e le marmellate trovate una sezione dedicata alle conserve nella home del blog, qui vi lascio la ricetta della confettura di kiwi.
Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina
