Agretti sott’olio
Adoro gli agretti e trovandosi solo in alcuni mesi dell’anno, io li metto in vasetti sott’olio e li tengo tutto l’anno, volete realizzare anche voi gli Agretti sott’olio? Seguite il tutorial completo.
Agretti sott’olio
Ingredienti
- agretti
- aceto bianco
- acqua
- olio d’oliva extra vergine
- prezzemolo
- aglio
Procedimento
Conserviamo così gli Agretti sott’olio.
Appena li ho visti non ho saputo resistere dovevo assolutamente conservarli anche per questo inverno e così i sono messa al lavoro quindi realizziamo insieme gli Agretti sott’olio
Li ho puliti togliendo tutta la parte della radice, come avrete visto vengono venduti praticamente così come vengono tolti dalla terra, a meno che non prendete i coltivati del contadino.
Li ho lasciati a bagno tutta la notte perchè nonostante li laviate bene dopo molte ore vi troverete depositato sul fondo della bacinella della terra.
Metto a bollire un terzo di aceto bianco e due terzi di acqua.
Appena bolle verso gli agretti, aspetto che riprenda il bollore e lascio non più di 2 minuti.
Scolo bene, e metto ad asciugare su una tovaglia o su un canovaccio.
Questo dipende dalla quantita che farete.
Nel frttempo teneteli anche coperti per eventuli insetti che possono girere in casa.
Quando sono ben asciutti prendo dei vasetti in vetro sterilizzati metto un fondo di olio d’oliva.
Inizio a riempire, alternando olio e agretti in modo da oliarli per bene.
Quando ho terminato metto un pressino e chiudo il barattolo, andrà direttamente in dispensa se avrete seguito tutto le nome igienico sanitarie.
Tiene anche 8 mesi se tenuto correttamente in un luogo fresco e asciutto e al riparo da luce e fonti di calore.
Spero vi sia piaciuta questa ricetta da dispensa ne trovate altre sul blog vi invito alla navigazione molto facile.
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina
P.S. In questo periodo potete anche realizzare le fave sottolio, qui trovi la ricetta guidata.
