I kiwi sono di stagione a Gennaio, Febbraio, Marzo, Aprile, Maggio, Novembre e Dicembre e noi oggi prepariamo una bella Confettura di kiwi.
Confettura di kiwi
Ingredienti
- 2 kg. di kiwi già puliti
- 500 g. di mele
- 500 g. di zucchero di canna
- 1 limone il succo e la scorza grattugiata
Procedimento
Confettura di kiwi per tutti, dolce al punto giusto e tutta naturale, senza conservanti e addensanti.
Le mie poi sono biologiche regalate da un amico contadino che le coltiva.
Come avete potuto notare il frutto si raccoglie in parecchi momenti dell’anno quindi a voi la scelta per realizzarlo.
Buonissime da mangiare come frutta, spuntino o spezza fame, ottima per le sue tantissime proprietà.
Facilissima da realizzare la confettura, dovete solo aver pazienza nella cottura, ma ne vale davvero la pena.
Volevo mostrarvi il meraviglioso colore dei miei kiwi e poi partiamo con la preparazione.
In fondo all’articolo trovi anche la video ricetta.
Dopo averli lavati e privati della peluria in eccesso li ho sbucciati e tagliati a tocchi grossi.
Li trasferisco in una pentola e aggiungo lo zucchero, il succo di limone, la buccia grattugiata e le mele anche loro private della buccia e del torsolo, tagliato a pezzettoni.
Cottura
Ora sul fuoco inizio la cottura prima vivace ma al bollore subito a fiamma davvero lentissima.
Mescolo di tanto in tanto e lascio cuocere per 2 ore, o comunque fino ad addensare.
Nel frattempo posso sterilizzare i vasetti che la conterranno, utilizzate il metodo a voi più convenzionale.
Io li faccio bollire per 20 minuti e poi lascio asciugare scolando su un canovaccio pulito.
Ma qui trovi una guida perfetta per tutte le tipologie di sterilizzazione.
Le mie confetture o marmellate le ho sempre fatte con questo procedimento, ma lo confesso da un’anno a questa parte che posseggo un robot da cucina mi faccio aiutare da lui nella cottura, e quindi per due ore mi dedico ad altro.
Qualsiasi sia il metodo di cottura utilizzato ora dobbiamo invasare appena tolta la confettura dal fuoco.
Invasiamo
Fate attenzione a non scottarvi, ma se seguite questo procedimento con le dovute accortezze igieniche non servirà poi sterilizzare i vasetti.
Quindi invasate, tappate e a testa in giù a raffreddare prima di andare in dispensa.
Avete appena finito di realizzare una Confettura di kiwi deliziosa, con pochi zuccheri e tutta naturale.
Conoscete la differenza tra confettura e marmellata ? Lo spiego nell’articolo della marmellata di arance, clicca qui per leggerla.
La Confettura di kiwi può essere impiegata come prima colazione, ma anche per la preparazione di dolci.
Molto versatile per la sua consistenza ne troppo dura ne troppo liquida, ma a vostro gusto potete decidere la consistenza aumentando o diminuendo la cottura.
Se non amate lo zucchero di canna potete tranquillamente sostituirlo con lo zucchero semolato.
Ed ecco il video
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
