Zucchine ripiene di mortadella e provola
Sono sempre alla ricerca di ripieni nuovi per le zucchine, un ortaggio che ho sempre amato per i miei semplici piatti, oggi realizziamo le Zucchine ripiene di mortadella e provola.
Zucchine ripiene di mortadella e provola
Ingredienti
- 4 zucchine medie
- 1 uovo
- 50 g. di pan carrè
- 50 g. di mortadella
- 50 g. di provola
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 30 g. di formaggio grattugiato
Procedimento
Facciamo insieme le Zucchine ripiene di mortadella e provola.
Sono davvero facilissime, ma anche velocissime da fare, andiamo però con ordine.
Puliamo le zucchine e scaviamole eliminando i semi, saliamo leggermente e teniamo capovolte il tempo che prepareremo il ripieno.
Sbricioliamo il pan carrè, io elimino la crosticina colorata per evitare un ripieno scuro.
Grattugiamo grossolanamente la mortadella e la provola, se vi piace potete usare anche la provola affumicata.
Una volta pronti gli ingredienti amalgamiamo tutto insieme la mortadella, la provola, l’uovo, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.
Il composto deve risultare bello sodo, se non fosse così aggiungete un po di formaggio e di pan carrè in ugual misura.
Non ci rimane che riprendere le zucchine e riempirle con il composto appena preparato.
Disponiamole in una teglia leggermente unta, oppure rivestita con carta forno.
Possiamo passare alla cottura che deve essere molto dolce, 170° per 35\40 minuti, e comunque vedrete che doreranno in superficie.
La provala in cottura fonderà e la mortadella sprigionerà tutto il suo sapore, i sapori insieme esploderanno e daranno vita a qualcosa di stupendo.
Consiglio di mangiarle calde proprio per avere questo effetto filante e cremoso, puoi anche rigenerarlo 30 secondi al microonde, nel caso tu porti questa pietanza al lavoro per esempio, ma anche se ai necessità di cucinare prima.
Questo è il risultato.
Una crosticina deliziosa si sarà formata e renderà tutto croccante al punto giusto.
Consigli
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Ricorda che adoro le zucchine e trovi tantissime versioni sul mio blog, qui mi permetto di lasciartene una come promemoria.
Alla prossima ricetta Mina
