Tortine di pesche spaccarelle
A settembre possiamo ancora gustare questa varietà di pesche, io ne ho fatto delle Tortine di pesche spaccarelle.
Ingredienti per 16 tortine ( 4 x 4 )
- 2 uova
- 150 g. di zucchero
- 50 g. di burro ammorbidito
- 200 ml. di panna liquida
- 100 g. di fecola di patate
- 100 g. di farina per dolci ( io uso quella del Molino Petrucci )
- 1 limone ( il succo )
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 pesche spaccarelle
Procedimento
Comprate le pesche spaccarelle e realizziamo Tortine di pesche spaccarelle.
Realizzarle è davvero semplice, ma partiamo dalle pesche.
Sbucciatele, tagliatele a pezzi grossi e irrorate con succo di limone.
Lasciate da parte e facciamo l’impasto.
Unite uova zucchero e burro. Sbattete per qualche minuto.
Aggiungete la panna liquida a filo.
Setacciate la farina la fecola di patate e il lievito per dolci tutto insieme.
Unite all’impasto e siamo pronti per comporre le tortine.
Io ho usato dei pirottini in cartone, ma vanno bene stampi per maffin o per detti e fatti.
Nel mio caso ne escono 16 ma dipende da come le realizzerete.
Fate una base di impasto aggiungete pezzi di frutta, ricoprite con altro impasto e terminate con altri pezzi di pesche.
Inforniamo a 160° preriscaldato per 40 minuti.
Fate sempre la prova stecchino, i forni non sono tutti uguali.
Ecco le mie Tortine di pesche spaccarelle.
Un tocco in più con dello zucchero a velo e sono pronte per essere servite.
Potete realizzarle con comodo queste tortine, rimangono soffici per giorni.
Inoltre potrete sostituire la frutta con quello che più vi piace.
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Tranquilli non costa nulla.
Alla prossima ricetta Mina
