Torta magica

Eccola dopo tanto l’ho provata a fare non c’è il tutorial non pensavo di riuscire al primo colpo, quindi dovete accontentarvi per ora della ricetta, ora vi spiego bene. Intanto la Torta magica si chiama così per

le sue tre consistenze dopo cotta. Se seguite alla lettera tutto il procedimento il risultato è assicurato. Devo provare la versione al cioccolato magari li vi farò il tutorial fotografico, intanto per chi si volesse cimentare ecco la ricetta.

Ingredienti per una teglia 20×20 cm.

115 g. di farina 00
4 uova
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio da tavola di acqua fredda di frigo
150 g. di zucchero
125 g. di burro fuso raffreddato
500 ml. di latte intero caldo
1 limone il succo
1 pizzico di sale

Procedimento

prendiamo le uova separiamo i tuorli dagli albumi.

Gli albumi li montiamo a neve con il pizzico di sale ma non devono essere dure appena sono montate.

Sbattere i tuorli con lo zucchero,usate un frullino eletrico e iniziamo ad incorporare gli ingredienti uno alla volta.

Iniziamo con il burro, poi l’acqua, il latte, il succo di limone

Per ultimo mettiamo la farina e la vanillina setacciate.ora incorporiamo con una cucchiaia in modo molto delicato dal basso verso l’alto mescolando gli albumi montati a neve.

Il composto risulterà molto liquido, non fatevi prendere dallo spavento è normalissimo.

Ora per cuocerla è indispensabile usare uno stampo quadrato di queste dimensioni, 20×20 cm, la mia era di 22×22 è andata bene uguale, ma non andate oltre.

Foderate con carta forno e mettete a cuocere al forno a 160° per 1 ora,

Il fono non va preriscaldato.

Una volta cotta tiratela fuori e lasciatela raffreddare.

Solo allora tiratela fuori tagliatela a quadrotti e spolverate con zucchero a velo.