Ma quando si ha voglia di pasticciare e non si ha troppo a disposizione succede questo, che realizzo una Teglia di patate esagerate.
Teglia di patate esagerate
Ingredienti per 6 persone
- 1,500 kg. di patate
- 400 g. di pancetta fresca
- 400 g. di formaggio filante
- 1 rametto di rosmarino
- sale q. b.
- pepe q. b.
- olio extra vergine di oliva q. b.
Procedimento
Dunque per realizzare la mia Teglia di patate esagerate, vi occorre comperare della pancetta fresca, le fette devono essere di un centimetro circa.
Successivamente del formaggio che in cottura fila, tipo emmental, svizzero, uno a vostro gusto, ma se non li amate troppo forti va bene anche tipo un asiago.
Ovviamente le patate gialle e non rosse e il condimento se non li avete già in casa.
Mettiamoci al lavoro, Sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili, diciamo 3 millimetri per rendere l’idea, se avete un affetta verdure altrimenti anche a mano, vanno bene, lo spessore che vi ho dato è indicativo.
Lavateli e lasciateli a bagno per 5 minuti poi scolate e condite con olio, sale, pepe, rosmarino.
Intanto prendete il formaggio e fatelo a tocchetti di media grandezza, (io sto usando l’asiago oggi, perchè ne avevo un pezzo in scadenza).
La pancetta
Tocca alla pancetta, io per tagliarla meglio l’ho messa un’ora in congelatore ma prima ho tolto la cotenna, se odiate fare questo lavoro fatevelo fare dal macellaio, ma è sufficiente un paio di forbici o un coltello affilatissimo, tagliate la pancetta a listarelle di un centimetro circa.
In seguito sistemate le patate condite in una teglia io ne sto usando una antiaderente e per ungere la teglia è sufficiente il condimento delle patate.
Versate in modo sparso la pancetta facendo in modo che qualche pezzettino vada anche all’interno delle patate.
Cottura
Infine il formaggio, spargetelo uniformemente, siamo pronti per andare in forno, a 200° per 45 minuti.
Eccoci qua pronti per mangiare la mia Teglia di patate golose.
Per una serie di ovvietà questo piatto va mangiato caldo sono davvero una goduria, ma nel caso e ripeto nel caso dovessero avanzare e non potete riscaldare, be sono buonissime lo stesso.
In conclusione spero abbiate apprezzato l’idea per una cena alternativa, vi invito a lasciare un commento.
Intanto se amate le patate e il piccante, qui una ricettina sfiziosissima.
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
