Strozzapreti alla carbonara a modo mio, venite a scoprire perchè, leggendo e guardando il tutorial fotografico.
Strozzapreti alla carbonara a modo mio
Ingredienti per 4 persone
- 400 g. di pancetta fresca
- 4 uova
- 300 g. di strozzapreti freschi
- 100 g. di pecorino
- sale q. b.
- pepe q. b.
- olio exstra vergine di oliva q. b.
Procedimento
Perchè Strozzapreti alla carbonara a modo mio ?
Perchè ho voluto mettere le mani avanti, questa non è una vera carbonara, ma un derivato come dico io.
Premesso questo vediamo la mia ricetta.
Partiamo dalla pancetta fresca di maiale, che faccio a cubetti e metto in padella a cuinare.
In concomitanza metto a bollire l’acqua la ricetta è molto veloce.
Mentre la pancetta inizia a rilasciare i suoi grassi che faranno da condimento prepariamo l’uovo.
Rompete le uova.
Aggiungete sale e pepe e mischiate bene.
Le manine sono della mia aiutante Alessia, la mia adorata nipotina.
Infine il formaggio e con il condimento abbiamo finito.
La pancetta è a buon punto, quindi cuociamo la pasta.
Saliamo l’acqua e cuociamo al dente, scoliamo direttamente sulla pancetta.
Lasciamo un po acquosa la pasta, ( strozzapreti in questo caso, ma usate quello che più vi piace ).
Fate insaporire bene e quando sarà ritirata l’acqua di cottura versiamo l’uovo.
Mescolate facendo sporcare tutti gli strozzapreti e la pancetta.
A questo punto decidete voi la cottura dell’uovo.
C’è chi la preferisce già cosi da mangiare e chi la fa cuocere un po di più.
Io devo vedere l’uovo cotto altrimenti non riesco a mangiarlo.
Ora capite perchè la mia versione degli Strozzapreti alla carbonara a modo mio.
Eccoci pronti nel piatto per essere mangiati caldi caldi, sono davvero ottimi.
Se volete davvero renderli ancora più golosì aggiungete del pecorino anche sopra.
Io non l’ho messo perchè già bello calorico, ma non ci sta male per niente.
Spero di avervi invogliato a provarla.
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Mina
