Come rendere un semplice petto di pollo in un piatto leggero e gustoso, Scaloppine di pollo zucchine e pachino.
Scaloppine di pollo zucchine e pachino
Ingredienti per 2 persone
- 4 fettine di petto di pollo
- 300 g. di zucchine grattugiate
- 250 g. di pomodori pachino
- farina q. b.
- olio extra vergine di oliva q. b.
- sale q. b.
- 1 cipolla media
Procedimento
Scaloppine di pollo zucchine e pachino, parlavamo di un piatto leggero e gustoso, adesso andiamo sul pratico a vedere come realizzarlo.
Pochissimo olio extra vergine in una padella antiaderente, con la cipolla affettata, facciamola ammorbidire non serve imbiondirla troppo.
Grattugiamo grossolanamente la zucchina e versiamola sulle cipolle.
A fuoco medio lasciamo che cuocia tirando fuori la sua acqua.
Arrivati a questa consistenza passiamo le fettine di pollo nella farina e adagiamole su di esse.
Lasciamo qualche minuto che cuociano e delicatamente le rigiriamo.
Io ho usato fettine di pollo senza schiacciarle mi piacciono corpose. Ma potete anche fare diversamente non implica la ricetta.
Appena girate sul lato cotto versiamo i pachini che abbiamo fatto a dadini.
Coprite con un coperchio e terminate la cottura per qualche altro minuto.
Ecco le mie Scaloppine di pollo zucchine e pachino, poco condimento e tanto gusto.
Non mi rimane altro da aggiungere i vostri occhi parleranno per me.
Scommetto volete provare a farli, quindi aspetto i vostri commenti sempre molto graditi.
Vi lascio con una foto dove si vede la corposità della fettina se non la schiacciate con il batticarne.
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Alla prossima ricetta Mina e se amate il pollo vi lascio qualche link
Involtini di pollo qui la ricetta.
Straccettini di pollo e zucchine clicca qui.
