Se non conoscete la misticanza oggi vi racconto una storia, Raccogliamo e conserviamo la favolosa misticanza.
Raccogliamo e conserviamo la favolosa misticanza
Ingredienti
- Loderide
- Tarassaco
- Sonco
- Nepeta
- Caccialepre
- Finocchio selvatico
- Alliaria
- Consolida
- Borragine
- Ortica
- Malva
- Lattuga scarola
- Papavero
- Piantagine
- Pimpinella
- Cicoria selvatica
- Asparago selvaggio
Procedimento
Sono solo alcune erbette che possiamo Raccogliere e conservare la favolosa misticanza.
Nasce spontanea e con un po di esperienza tutti la possono raccogliere, in ogni caso la trovate in vendita al mercato
Una volta a casa le sminuzziamo e laviamo bene.
Una volta tagliate e capate teniamole a mollo per permettere alla terra di staccarsi tutta.
La laveremo ripetutamente.
In una pentola mettiamo a bollire abbondante acqua e tuffiamoci la misticanza.
Abbassiamo le verdure in acqua e per velocizzare la cottura copriamo con un coperchio.
Fate cuocere il tempo necessario, non posso darvi i minuti precisi dipende dalla durezza delle verdure raccolte.
Appena cotte scolate subito e reimmergete in acqua freddissima, se lo avete anche con ghiaccio.
Questo procedimento serve a mantenere vivo il colore della misticanza.
Lasciamo che raffreddi e partiamo con la conservazione per averlo a casa durante la stagione estiva.
Sapete che la misticanza predilige crescere in ambienti freschi e umidi, quindi dall’autunno a primavera.
Sminuzziamo la misticanza,
Sistemiamoli in contenitori adatti alla congelazione.
Io uso vari formati per poter scegliere in base a cosa devo farne.
Infatti la misticanza congelando diventa un blocco di verdura che poi non puoi separare al momento.
Chiudete i contenitori in modo ermetico per non permettere alla congelazione di entrare all’interno.
Danneggerebbe il prodotto e rovinerebbe il sapore fresco e genuino che abbiamo cercato di ottenere.
Ecco a voi Raccogliere e conservare la favolosa misticanza.
Un tutorial semplicissimo per usare un modo corretto di conservazione.
Io la tengo fino a 6\8 mesi in congelatore.
Troverete sul blog ricette che la utilizzano, cercate oppure chiedetemi, sarà un piacere illuminarvi.
Qui su facebook e su altri social sono a vostra disposizione.
Alla prossima ricetta Mina
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