Un piatto davvero leggero ma con tanto gusto, se amate i carciofi dovete davvero provare le mie Pennette carciofi e mozzarella
Pennette carciofi e mozzarella
Ingredienti per 4 persone
- 4 carciofi
- 1 limone
- 1\2 bicchiere di vino bianco
- 1\2 bicchiere di acqua
- 300 g. di pennette
- 1 mozzarella
- sale q. b.
- prezzemolo q. b.
Procedimento
Le mie Pennette carciofi e mozzarella sono un piatto unico davvero molto gustoso. Seguite il tutorial fotografico è davvero facile da realizzare.
Partiamo con il pulire i carciofi, ed immergerli in acqua e limone per non farli diventare neri.
Giacchè ci siamo tagliamoli a spicchi.
Affettiamo anche la mozzarella e prepariamo tutto quello che ci occorre.
Prendiamo una padella dai bordi alti versiamo l’olio extra vergine di oliva e aggiungete gli spicchi di aglio.
L’olio e abbondate perchè sarà tutto il condimento che daremo alle mie Pennette carciofi e mozzarella.
Versiamo e facciamo cuocere i carciofi con l’aiuto dell’acqua e del vino, la cottura dipenderà dalla durezza dei carciofi e da quanto scarto avrete tolto.
A cottura ultimata aggiungete i prezzemolo e la pasta che intanto avrete lessato.
Terminate con le fette di mozzarella e riportate sul fuoco a fiamma bassa. lasciate che la mozzarella inizi a fondere, basteranno pochissimi minuti perchè con il calore della pasta e dei carciofi appena cotti sarà molto semplice.
Ecco a voi le mie Pennette carciofi e mozzarella, non vi resta che servire rigorosamente caldi.
Vi sfido a rifiutare questo buonissimo piatto, io lo trovo leggero ma nutriente e spesso lo faccio di domenica arricchendolo ulteriormente con un po di besciamella e una spolverata di formaggio.
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina
