Ricordate il mio Parrozzo ( per la ricetta clicca qui ) che in origine mi nasce da affettare, qui vi propongo delle cupoline monoporzione davvero carine da presentare Parrozzini mignon love Abruzzo.

La ricetta è sempre la stessa ma qui vi metto il tutorial fotografico, se vi siete persi l’articolo del Parrozzo Abruzzese vi consiglio di andare a leggere la sua storia.

Parrozzini mignon love Abruzzo

Ingredienti per 22 pezzi

• 6 uova
• 150 g. di mandorle dolci
• 25 g. di mandorle amare
• 200 g. di zucchero
• 150 g. di semola  io uso Molino Petrucci 
• 1 limone
• 1 arancia
• 1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci

Per la copertura

• 400 g. di cioccolato fondente

Procedimento 

Prepariamo tutti gli ingredienti per i Parrozzini  mignon love Abruzzo.

Questo vi garantisco che è il lavoro più lungo, quindi se avete tritato le mandorle, come vedete qui sotto, andiamo avanti.

Montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale e un po di succo di limone.

L’importante e che siano montati, se non vengono troppo duri non importa, io facendolo con la planetaria ottengo questo, ma ripeto non è indispensabile.

Prendiamo uova e zucchero, con la scorza di limone e arancia e iniziamo ad impastare.

Aggiungiamo le mandorle, sia normali che amare.

Passiamo al semolino.

L’impasto diventerà molto duro, ma è tutto nella norma passiamo ad aggiungere gli albumi montati a neve per ristabilire l’equilibrio.

Incorporate come volete, spatola, cucchiaia o impastatrice stessa, il risultato sarà questo.

Imburrate e infarinate le cupoline, oppure usate lo spray distaccante per dolci, o addirittura potete fare lo staccante fatto in casa, qui la ricetta di una mia amica.

Riempiteli lasciando giusto un centimetro dal bordo, infornate per 30 minuti a 180°.

Eccoli caldi caldi i miei Parrozzini mignon love Abruzzo. Aspettiamo che raffreddane e estraiamoli dalle cupoline.

Passiamo alla glassatura, prendete il cioccolato fondente che scioglierete a bagnomaria.

Per i piccolini preferisco mettermi su una grata.

Glassate tutti i Parrozzini mignon love Abruzzo.

Eccoli pronti, lasciateli raffreddare e saranno pronti per essere mangiati. Potete impastare anche tutto a mano o con uno sbattitore elettrico, insomma quello che avete, il risultato è sempre uguale.

I Parrozzini mignon love Abruzzo si mantengono freschi anche 10 giorni perchè il cioccolato che lo ricopre mantiene la sua freschezza a patto che li teniate in un luogo fresco ed asciutto e con un contenitore adatto, anche una semplice campana per i dolci va benissimo.

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