Con lo stesso impasto se avete pazienza potrete realizzare anche la casetta, noi ci siamo limitati agli Omini di pan di zenzero, ecco la ricetta !!!!!
Omini di Pan di zenzero
Ingredienti
- 10 g. di zenzero in polvere
- 10 g. di cannella in polvere
- 150 g. di zucchero di canna
- 80 g. di miele ( quello che preferite )
- 140 g. di burro
- 360 g. farina 0
- 5 g. di noce moscata in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo intero più 1 tuorlo
Per la glassa
- 1 albume
- 150 g. di zucchero a velo
Procedimento
Per impastare gli Omini di pan di zenzero io ho usato un cutter.
Il cutter ha la lama all’interno sminuzza e affinisce meglio l’impasto.
Se non lo avete procedete pure con una impastatrice, meglio non a mano per non scaldare l’impasto.
Come avrete notato ha il burro al suo interno.
Al limite pero potrete allungare i tempi di riposo se deciderete di cimentarvi in questa ultima modalità.
Ho inserito tutti gli ingredienti tranne le uova ed ho fatto un primo impasto.
Ho impiegato pochissimo, 2 minuti, poi ho riaperto il cutter ed ho aggiunto le uova.
Questi sono stati i passaggi di cui tenere più conto.
Ora potete portare l’impasto su una spianatoia e formare una palla schiacciata, avvolgete con pellicola e fate riposare per 30 minuti.
Potete usare qualsiasi formina e fare sopra tutto forme Natalizie, noi avevamo gli omini di tutte le misure.
Quindi riprendete l’impasto lavoratelo con il matterello facendo una sfoglia di 1 centimetro alto.
Ritagliate e ponete subito in una leccarda da forno ricoperta di carta forno.
I ritagli possono essere impastati di nuovo ma si sgretolerà un po di più, quindi cercate di fare il meno scarto possibile.
Cottura
Infornate subito e cuocete per 10\15 minuti a seconda del vostro forno, fate attenzione, che cuociono davvero in fretta e bruciarli è un attimo.
Da questo momento le strade sono molteplici: mangiarli caldi, raffreddarli e tenerli in una scatola di latta anche per un mese.
Decorali come più ti piace ma consumali poi intorno ad 4\5 giorni.
Tu quale soluzione adotterai?
Qualche informazione prima di salutarci
Se avete problemi a reperire lo zenzero in polvere, lo trovate su internet molto facilmente.
La glassa che preparerete sarà sufficiente per decorare tutti i biscotti, quindi non raddoppiate la dose.
Io ho usato dei confettini colorati per decorare ma voi potete spaziare con la fantasia.
Considerazioni finali
Se ami il sapore delle spezie questi biscotti fanno al caso tuo.
La dolcezza delicata del miele si assapora molto bene, e rimangono friabili per tanti giorni.
Vi tocca proprio provare a farli!
Se non sono invece questi biscotti che fanno al caso tuo, allora prova con i bocconotti.
Sono tipici di questo periodo ma in Abruzzo li facciamo tutto l’anno, clicca qui per la ricetta.
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina
