Le Neole morbide di Filippo sono dei dolcetti morbidissimi, veloci da fare e dal gusto davvero molto delicato.
Neole morbide di Filippo
Ingredienti
- 6 uova
- 180 g. di zucchero
- 230 g. di burro
- 450 g. di farina per dolci
- 50 g. di fecola di patate
- 1 limone (la buccia grattugiata e il succo)
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo per la decorazione facoltativo
Alcune indicazioni
Ho fretta di darvi la ricetta delle Neole morbide di Filippo e quindi non troverete foto del passo passo.
Ma sono davvero facillissime che saprete farle sicuramente.
Avete bisogno solo dello stampo per waffle non importa la forma, rotonde, quadrate a cuore come la mia.
Perchè non li chiamo waffle?
Perchè in Abruzzo le chiamiamo neole e solitamente le farciamo con marmellata, confettura o cioccolata.
Il mio bimbo le adora al naturale.e aromatizziamo solo con la buccia di limone e neanche troppa.
Ma voi provate, prendete una neola spalmate quello che vi piace e coprite con un altra neola, poi mi farete sapere.
Da non confondere con le ferratelle che sono neole sottilissime e croccantissime, vi lascio qui la loro ricetta così capite la differenza.
Procedimento
Separate il tuorli dagli albumi, gli albumi li montiamo a neve con qualche goccia di succo di limone e teniamo pronti.
Montiamo per 10 minuti i tuorli con lo zucchero e versiamo il burro fuso e raffreddato a filo.
Misceliamo le polveri, farina, fecola e lievito e aggiungiamo alle uova e burro.
In fine con spatola aggiungiamo gli albumi montati a neve.
In base alla grandezza del vostro stampo versate la quantità giusta e cuocete il tempo che vi da lo stampo, il mio per esempio e della “silvercrest” e in due minuti sono pronti.
Questo stampo l’ho preso da poco perchè ho rotto quello che era ancora di mia mamma, devo dire che mi piacciono molto di più, sono leggermente più spessi, se dovete comperarlo ve lo consiglio (nessuno mi ha pagato per dirlo).
Una volta cotti lasciateli raffreddare, sembreranno leggermente croccanti in superfice, ma solo poche ore potete chiuderli in una biscottiera e tenerli per giorni.
Noterete la loro morbidezza che non muta nei giorni a seguire.
Un ultimo consiglio, usate un ottimo burro, sopra tutto se date le neole ai vostri bambini, perchè questa ricetta non può essere sostituita con l’olio, so già che qualcuno me lo chiederà.
Non mi rimane che consigliarvi di seguirmi sui social, facebook, instagram e youtube.
Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
