Merendine alla carota gluten free
Chiamateli maffin chiamateli camille, ma sono le mie Merendine alla carota gluten free.
Grazie alla mia amica Gemma ( celiaca ) che sperimento questa ricetta.
Ingredienti per 20 merendine ( misura pirottini 5\6 )
- 1 carota grande ( circa 100 g. )
- 2 uova
- 100 g. di olio di semi di mais
- 100 g. di latte
- 200 g. di zucchero
- 300 g. di farina senza glutine
- 1 bustina di lievito per dolci
- Gocce di cioccolato q. b.
Procedimento
Oggi le mie Merendine alla carota gluten free le realizzo con il bimby.
Ovviamente non è necessario possederlo, potete usare ausili diversi.
Ci serve un tritatutto per la carota e uno sbattitore elettrico.
Frullate la carota con lo zucchero.
Unite tutti gli altri ingredienti, amalgamate bene, senza grumi.
Ecco l’impasto, ora ci prepariamo per riempire i pirottini.
Riempite per i 2\3.
Io ho fatto anche la versione con le gocce di cioccolato.
Infornate 170° per 15 minuti.
Fate attenzione che cucinano davvero in fretta.
Ecco le Merendine alla carota gluten free, versione semplice.
Ed eccole con le gocce di cioccolato. Come vedete non scendono dentro.
Io ne ho mischiato una quantità anche all’interno.
Sono davvero golose, ma se non volete eccedere, anche le altre sono deliziose.
Nelle semplici ho decorato con zucchero a velo, mentre ho lasciato semplici quelle con le gocce.
Una ricetta adatta ai celiaci per l’utilizzo della farina senza glutine, ma mangiabili da tutti.
Un’impasto che lievita benissimo, ed hanno una morbidezza incredibile.
Insomma niente da invidiare a le classiche.
Inoltre la presenza della carota fa si che siano leggere.
Ma avete visto come sono veloci da realizzare, ne vogliamo parlare.
Mamme che sono sempre di corsa, ma vogliono il meglio per i propri figli, ecco la ricetta per voi.
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Vi aspetto Mina
