L’estate è la stagione giusta per realizzare questo liquore ingrediente principale melone cantalupo e la mia Crema di meloncello rinfrescherà i vostri dopo pranzo e dopo cena.
Seguite il mio tutorial se volete fare come faccio io.
Crema di meloncello
Ingredienti
- 2 meloni cantalupo
- 1 l. di alcol al 95°
- 1 kg di zucchero
- 1 l. di panna fresca
- 1 l. di latte intero.
Procedimento
Siete pronti a realizzarle la mia Crema di meloncello, al lavoro allora !!!!
Per realizzare la mia Crema di meloncello iniziamo con il pulire i meloni, farli a tocchetti e metterli a macerare nell’alcol per 10 giorni.
chiudendo bene il barattolo in modo che l’alcol non evapori
a questo punto trascorsi 10 giorni prepariamo la mia Crema di meloncello, prendiamo tutti gli ingredienti e mettiamoci al lavoro
prendete una pentola, versatevi la panna, il latte e lo zucchero, portate ad ebolizione facendo sciogliere completamente lo zucchero, spegnete la fiamma e lasciate raffreddare
in un’altra pentola capiente filtriamo l’alcol usando un colino a maglie fitte con delle garzine sterili al proprio interno
la polpa rimasta invece la frulliamo
questa è la giusta consistenza
adesso lo versiamo nel colino a maglie strette
aspettiamo che scoli un paio di minuti
e con una spatola o il dorso di un cucchiaio facciamo scendere la parte morbida del melone frullato
arrivati a questo punto eliminerete questa parte della polpa legnosa
ora abbiamo la prima parte della Crema di meloncello pronta
prendiamo il latte la panna e lo zucchero ormai raffreddati e lo mischiamo al primo composto
diamo una bella mescolata facendo amalgamare i due composti, la Crema di meloncello è pronta, non ci resta che imbottigliare e conservare in congelatore o frigorifero, come meglio gradite.
Il mio consiglio è il congelatore, il suo gusto nell’essere gelato viene esaltato, io uso anche bicchierini che tengo in congelatore vi garantisco che l’estate fa davvero gola servirlo così.
Spero vi sia piaciuto e vi consiglio anche la Crema di limoni qui la ricetta.
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