Ho stilato un elenco di cose che realizzo con i fichi ma anche come Conservare i fichi.
Conservare i fichi
A partire da alcune ricette che trovi qui nel mio blog, ti faccio vedere come Conservare i fichi.
La mia intramontabile cheesecake ai fichi ha mietuto tante vittime se mi concedete la battuta, è possibile realizzarla con qualsiasi tipologia di fichi unica pecca devono essere belli sodi e non troppo molli.
Eccola ne vado molto fiera, e qui trovate la ricetta.
Altre torte impreziosiscono il mio blog come la torta di fichi bianchi.
Puoi leggere la ricetta cliccando qui.
La torta soffice ai fichi ha riscosso successo, fatta a forma di ciambella.
Anche per lei ecco a voi la ricetta.
In questo caso non conserviamo molto i fichi, anzi li utilizziamo per mangiarli subito, ma cosa possiamo fare per avere tutto l’anno questo frutto.
La regina è la confettura, la mia dopo varie prove ha avuto il benestare della casa e così ne ho fatto un’articolo che trovi cliccando qui.
Un nuovo alleato in cucina
Sempre in dispensa possiamo tenere i fichi secchi, e io li realizzo usando l’essiccatoio.
Ci vuole un po di pazienza ad aspettare perchè il duro lavoro lo fa tutto questo dell’elettrodomestico, io ho scelto i fichi più piccoli e ci ho messo ben 36 ore.
Ho impostato i 70° ho messo nei vassoi e avviato, sono solo andata a sbirciare ogni tanto.
Li ho fatti sia bianchi che neri, e devo dire che entrambi sono venuti benissimo.
Come li chiamiamo
Nel mio paese in dialetto li chiamiamo ” carracin “.
Ma se i dolci che avete visto prima li vorreste fare fuori stagione, come potete fare?
Facile li conserviamo i congelatore.
Io li taglio a metà e li pongo in un contenitore, separo con pellicola per affettati e ne metto un’altra fila sopra.
Nello stesso modo ne faccio anche a fette se i fichi sono più grandi, utilizzando lo stesso metodo.
Saranno perfetti per ogni vostra ricetta fidatevi.
Un ultimo modo per conservarli e sotto spirito, che poi non so perchè si chiamano così visto che va messo della grappa o del rum.
Ma vi spiego come farli, preparate uno sciroppo di acqua e zucchero, 1 litro di acqua per 250 g. di zucchero.
Portate ad ebollizione e poi lasciate raffreddare.
Unite 200 ml di grappa o rum ed usate per ricoprire i fichi ben sodi che avete messo con tutta la buccia in vasetti ben puliti e sterilizzati.
Chiudete e riponete in dispensa.
LI caramelliamo
Potete anche caramellarli, mettendoli in padella con un po di acqua succo di limone e zucchero, ma poco
Lasciarli cuocere dolcemente fino a che si formerà una cremina, a quel punto invasate e chiudete subito il barattolo.
Lasciatelo capovolto fino a raffreddamento e poi in dispensa.
L’articolo verrà aggiornato appena sperimenterò altri tipi di conservazione, per ora mi fermo qui.
Vi ricordo solo che il frutto appena raccolto si mantiene massimo tre giorni in frigorifero.
Ha tante proprietà nutritive visto che contengono ferro e potassio.
Aiuta la digestione e essendo molto zuccherina non è indicata per diabetici, o per chi è in sovrappeso.
Spero di esservi stata utile, e prima di salutarvi vi ricordo di cercarmi sui social facebook, instagram e youtube vi aspetto.
Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
