Un dolce soffice che sembra di mangiare una nuvola, e rimane così per giorni, vi lascio il tutorial completo della mia Chiffon cake.
Chiffon cake
Ingredienti
- 6 uova grandissime
- 325g. di zucchero
- 300g. di farina 00
- 180g. di acqua
- 130g. di olio di semi di girasole o arachidi
- 1 limone grattugiato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di cremor tartaro
- 1 pizzico di sale
Procedimento
Vi riporto la foto degli ingredienti. ora che abbiamo tutto mettiamoci al lavoro e realizziamo la mia Chiffon cake.
Separate gli albumi dai tuorli e montateli a neve aggiungendo il pizzico di sale e la bustina di cremor tartaro.
Mischiamo tutti gli ingredienti secchi setacciandoli con un passino a maglie sottili.
Aggiungiamo la scorza grattugiata del limone.
L’olio e l’acqua.
In fine i tuorli uno per volta.
Delicatamente aggiungiamo gli albumi montati a neve.
Per fare questa torta dovete essere in possesso della pentola appositamente ad esso destinata, come vedete dalle foto.
Questa è una pentola che non necessita di essere unta e infarinata, e sopra tutto ha tre piedini che più avanti ne vedrete l’utilizzo.
Il materiale è alluminio e lo trovate facilmente su internet ma anche nei negozi di casalinghi.
Versiamo l’impasto nella pentola rimanendo ferme sempre nella stessa posizione, notate le onde dell’impasto.
Lasciate che si livelli da sola e non sbattete la teglia sul tavolo di lavoro, ci vorrà un minuto, poi potrete infornarla a forno freddo per 1 ora a 180°.
Appena tolta dal forno ecco come si presenterà, non perdete tempo a rimirarla, dovrete subito capovolgerla.
Ecco qui entrano in gioco i piedini della pentola, vedete io ho messo un canovaccio sotto, ma se la volete ancora più alta, farete in questo modo vedi prossima foto.
la mia Chiffon cake dovrà raffreddare per almeno 4 ore a testa in giù, non vi preoccupate non cadrà.
Io non avendo fretta l’ho lasciata tutto il pomeriggio circa 6 ore, poi vi aiutate solo se vedete impedimenti con un coltellino, e sfilerete la Chiffon cake.
Potete sceglierla se tenerla al dritto o al rovescio, la foto è al rovescio.
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La prima fetta va sempre ai più golosi, ma io vi lascio anche la ricetta della Angel cake, curiosi un pochettino, cliccate qui allora.
Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
