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Un’alternativa per chi adora l’agrodolce, Cavolfiore e carote in agrodolce .
Questa ricetta si può fare anche con altre verdure, come sedano, cetrioli, finocchi fagiolini.
Io ho scelto questi 2 ortaggi che adoro molto, il cavolfiore e la carota.
Insieme danno un’effetto molto scenico da guardare ma in quanto a gusto non ne parliamo nemmeno.
Se volete realizzarlo come faccio io seguite l’articolo e se vi va lasciate un commento.
Cavolfiore e carote in agrodolce Â
Cavolfiore e carote in agrodolce
Ingredienti
- 1 kg. di verdura pulita
- 1 l. di aceto di vino bianco
- 1 l. di vino bianco
- 50 g. di zucchero
- 1 cucchiaio da tavola di sale grosso
- 1 bicchiere di olio extra vergine di oliva
ProcedimentoÂ
Realizziamo la conserva di Cavolfiore e carote in agrodolce.
Come già detto io userò questi due ortaggi per fare il Cavolfiore e carote in agrodolce.
L’ideale è il mese di novembre dove il cavolfiore e di stagione ma ormai si sa si trova di tutto a tutte le ore.
Pulite le verdure, in questo caso, separate i ciuffetti di cavolfiore, poi pelate le carote ed affettatele.
Ponete in un recipiente capiente usate la plastica tranquillamente come ho fatto io.
L’importante e che sia adatta per alimenti.
Prendete tutti gli altri ingredienti sale, zucchero, olio, aceto di vino e vino bianco e versateli in una pentola.
Portate sul fuoco, appena bolle aspettate un minuto poi spegnete accertatevi però che il sale si sia sciolto del tutto.
Versate sulle verdure precedentemente pulite, mescolate ogni tanto ed attendete che raffreddano.
Non vi preoccupate le carote non sono scomparse sono sul fondo del recipiente.
Ora non vi resta che invasare verdura e liquido, se un po vi avanza buttatelo pure.
Sterilizzate sempre i vostri vasetti prima di riempirli, chiudere ermeticamente e portare in dispensa.
Terranno molto bene fino ad un’anno, e rimarranno croccanti al punto giusto.
Se avete domande non avete che da chiedere, sono a vostra disposizione.
Aggiungo un’ultima cosa come avrete notato questi vasetti non vanno sterilizzati dopo il riempimento grazie a questo metodo sono veloci da preparare.
Però vi ricordo che se non apportate l’igiene necessaria durante lo svolgimento delle operazioni, potrebbe insorgere il botulino.
Nel dubbio, sterilizzateli per 5 minuti, ma non lasciateli raffreddare nell’acqua di bollitura, tirateli fuori subito.
Vi lascio anche la ricetta della Giardiniera cliccando qui.
Alla prossima ricetta, ciao a tutti da Mina
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Ne vado ghiotto…proveró !!
Aspetto notizie allora Nicola !!!! Grazie
Mina ogni tua ricetta mi ingolosisce quindi mi accingo a provarla😘
Grazie Viviana sei gentilissima aspetto notizie allora buon lavoro Mina
Buongiorno, l’anno scorso ti ho fatto un applauso ogni volta ke aprivo un vasetto creato con la tua splendida ricetta. Bravissima!
ti ringrazio di cuore e di palato..
ciao buona giornata e buona settimana.
Ma che meraviglia ricevere questi messaggi, mi fa molto piacere che ti siano piaciute le mie ricette per le conserve, sono il mio cavallo di battaglia dicono, spero vorrai provare le ultime novità di quest’anno allora, buona settimana anche a te cara Dana
Ciao dopo quanto tempo posso mangiarle una volta preparate? Grazie
Anche da subito ma io suggerisco almeno un mese, poi più aspetti e meglio sono Maria Pia. A presto Mina
Una domanda la soluzione si mette nei vasetti calda , grazie
Ciao Graziella io metto la soluzione sulla verdura in una bacinella, trovi anche le foto che ti aiutano a capire, poi invaso da freddo. Alla prossima e fammi sapere se ti piacciono Mina
Oggi la faccio poi ti saprò dire , ciao
Buon lavoro cara Graziella Mina