Sagne ceci e code di gambero
Sagne ceci e code di gambero, la passione a tavola.
Fin da piccola mia mamma mi ha tramandato la passione per la cucina.
Quando lei è mancata avevo solo 17 anni così la passione è diventata esigenza.
Da quel giorno non ho mai smesso di cucinare per la mia famiglia.
Non mi reputo cuoca ma solo una persona a cui le piace cucinare dal dolce al salato.
E’ nato così il mio blog dove oggi presento la ricetta che piace tanto alla mia famiglia, Sagne ceci e code di gambero.
Le sagne sono un formato di pasta tipo della mia regione l’abruzzo
Aggiungo che questa ricetta l’ho realizzata per #atavolaconamore #oliosagra
Ed ora gli ingredienti per 6 persone
- 400 g. di sagne
- 500 g. di code di gambero freschi
- 300 g. di ceci lessati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- sale q. b.
- olio d’oliva Sagra il classico
Procedimento
Passo passa la mia Sagne ceci e code di gambero, per #atavolaconamore e #oliosagra.
Vi presento i miei ingredienti tutti freschi e genuini.
Le sagne è una pasta fresca che si realizza solo con farina ed acqua.
Iceci li ho ammollati una notte e lessati dopo 12 ore con una carota e una foglia di alloro.
Il battuto di cipolla, sedano e carota tutto fresco.
Ele code di gambero appena comprate dal mio pescivendolo di fiducia che ho sgusciato uno ad uno.
L’ olio Sagra classico che è perfetto per questo piatto, lo useremo sia in cottura che a crudo esalterà il piatto a regola d’arte.
Ma vediamo il procedimento
In una casseruola mettete il battuto con l’olio Sagra, un bel pizzico di sale e fate soffriggere
Quando sara morbido, aggiungete i gamberi.
Saltateli un minuto e poi sfumate con vino bianco.
Nel frattempo mettiamo su a bollire l’acqua dove metteremo un po di olio per evitare che la pasta fresca attacchi in cottura fra di loro.
Ritorniamo al condimento.
Una volta sfumato tutto il vino versiamo i ceci con un po della loro acqua con i quali li abbiamo lessati.
Li facciamo insaporire 5 minuti.
con tutto il resto ma copriamo la pentola in modo che non evapori tutto il sughetto che ci servià per condire.
La mia Sagne ceci e cose di gambero
Mentre finiamo la cottura del condimento lessiamo le sagne.
Oltre all’olio mettiamo un pizzico di sale.
Facciamo cucinare 3\4 minuti le sagne, essendo pasta fresca fatta in casa cuocerà rapidamente.
Se non volete farla in casa, ovviamnete potete prenderla in commercio già pronta.
Scolate un po brodoso le sagne e lasciate insaporire un minuto.
A cottura ultimata, non ci rimane che aggiustare con un filo di olio Sagra classico a crudo.
ecco a voi Sagne ceci e code di gambero,.
Siccome partecipo all’ #atavolaconamore di #oliosagra preparo il mio set fotografico per mostrarvi al meglio il mio piatto
Spero vi sia piaciuta la mia ricetta.
Come avete notato e molto facile da realizzare, se non avete tutto il tempo infatti potete usare dei ceci in scatola.
Delle sagne comprate, e per i gamberi userete quelli surgelati, facendo in questo modo la realizzerete in meno di 30 minuti.
I miei ingredienti sono per sei persone senza bis, ma vi confesso che anche i 4 non vi avanzerà nulla.
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