Pan cotto con uovo
Quando ero piccola nelle sere d’inverno si usava fare questa pietanza,
che ovvio era piatto unico, si usava pane raffermo che tra l’altro veniva regalato dai fornai quando avevano dell’invenduto. Oggi tutto questo è solo fantasia purtroppo, ma io vi ripropongo questa ricetta che ancora faccio. Unica diversità che il pane lo compro fresco e lo faccio indurire qualche giorno. Nasce così il mio Pan cotto con uovo.
Ingredienti x 2 persone
- 300 g. di pane raffermo
- 1 litro di acqua
- 2 spicchi di aglio
- 4 foglie di alloro
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 50 g.formaggio grattugiato qb.
- 3 uova
- sale qb.
- formaggio grattugiato
Procedimento
Realizziamo grazie al foto tutorial il mio Pan cotto con uovo.
In una casseruola dai bordi alti mettete a bollire l’acqua con l’olio,l’aglio e le foglie di alloro.
Lasciatelo bollire 5 minuti, in modo che l’acqua insaporisca grazie all’aglio e l’alloro.
tagliate il pane raffermo a cubetti di un paio di centimetri per lato. Nel frattempo sbattete le uova e salate
tuffate il pane nell’acqua che bolle, e lasciate ammollare per circa 2 minuti, non mescolate il pane deve comunque rimanere il più integro possibile, comunque non rischiate che attacchi tranquilli
versate ora sopra l’uovo sbattuto, girate e lasciate che cuocia bene rigirando di tanto in tanto fate questa operazione delicatamente perchè l’uovo deve cuocere bene
Ecco a voi il mio Pancotto con l’uovo a cottura ultimata si presenta più meno così, pezzi di pane ammorbiditi e ricoperti in parte da uovo ben cotto
servite spolverando con del formaggio grattugiato anche sopra e consumatelo caldo se non lo gradite il formaggio va bene anche senza ma se lo preferite allora una manciata potete metterlo anche nell’uovo sbattuto
Spero vi sia piaciuta questa ricetta di tanti anni fa ma che come tutte le cose prima o poi torna in voga, certo la rimodernizano ma questa vi garantisco è davvero la ricetta di una volta
Alla prossima ricetta, e se volete lasciate un commento, e visitate la mia pagina facebook cliccando qui, Mina
