Sformato zucchine e melanzane light, per un pasto leggero, ma molto gustoso.
Sformato zucchine e melanzane light
Ingredienti per 4 porzioni
- 1 kg di melanzane viola
- 1 kg. di zucchine
- 200 g. di mozzarella grattugiata
- olio extra vergine di oliva q. b.
- sale grosso q. b.
- prezzemolo q. b.
- 1 spicchio di aglio
Procedimento
Realizziamo un pasto leggero, ma molto buono, Sformato zucchine e melanzane light.
Inizio l preparazioni dal giorno prima, perchè affetto zucchine e melanzane per metterle sotto sale.
Le affetto dello spessore di mezzo centimetro, e ponendoli a strati in un colino spolvero con il sale grosso.
Questo servirà ad eliminare l’acqua e l’amarognolo, dalle zucchine e dalle melanzane con ordine.
Se avete fretta di realizzarle questa operazione necessita di almeno 4 ore, io le lascio tutta la notte.
Il giorno dopo elimino l’acqua e le griglio.
Trito il prezzemolo e schiaccio l’aglio, li unisco insieme.
Prendo una pirofila che ungo leggermente, e inizio a comporre il mio sformato di zucchine e melanzane light.
Faccio uno strato di zucchine, spolvero con aglio e prezzemolo in piccole quantità, e agginugo una manciata di mozzarella.
Ripeto l’operazione usando questa volta le melanzane.
Questo fino a quando avrò terminato tutti gli ingredienti.
Lasceremo che l’ultimo strato sia di verdura.
Cottura
Infornate per 25 minuti a 200° controllando sempre il forno, il mio ad esempio è a gas.
A cottura ultimata sporzionate e servite caldo il mio Sformato zucchine e melanzane light.
Se non reperite la mozzarella grattugiata, vi consiglio di fare a pezzetti una mozzarella normalissima, ma la lascerete scolare dopo tagliata in un colino.
Vedrete l’acqua che ne verrà fuori, questo annacquerebbe solo il vostro sformato.
Ottimo anche a temperatura ambiente, da portare ad esempio al lavoro, o in un pic-nik, comunque è sempre solo questioni di gusti.
Se avanza, il giorno dopo è ottimo anche scaldato, quindi come vedete, manca solo la scusa per non realizzarlo.
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
Ti piacciono gli sformati, qui ne trovi una deliziosa.
