Sformato in coccio a base di patate
Vi ho già detto che cucinare nel coccio è tutta un altra cosa ? Sformato in coccio a base di patate.
Ingredienti per 4 persone
- 2 patate grosse
- 150 g. di prosciutto cotto
- 250 g, di mozzarella
- 3 zucchine piccole
- 30 g. di formaggio grattugiato
- olio extra vergine di oliva q. b.
- sale q. b.
- pepe q. b. facoltativo
Procedimento
Il coccio e le sue innumerevoli proprietà, ve ne ho già parlato in un precedente articolo, oggi ci realizziamo uno Sformato in coccio a base di patate.
Prepariamo un’ora prima questi ingredienti.
Le patate affettate sottilmente vanno in acqua a tirare fuori l’amido.
Le zucchine a rondelle non troppo spesse con sale a spurgare la loro acqua.
La mozzarella fatta a fette in un colino per perdere il latte in eccesso.
Trascorso questo tempo scoliamo le patate e le condiamo con olio e sale, se volete anche pepe.
Prendiamo dal frigorifero il prosciutto cotto affettato e mettiamolo pronto.
La casseruola in coccio che ungeremo con dell’olio extra vergine di oliva.
Partiamo con il primo strato che sarà di patate.
Essendo le patate sottili farete un paio di giri.
Mettiamo tutto il prosciutto cotto affettato.
Passiamo alla mozzarella, e di nuovo le patate.
Tocca alle zucchine anche loro le usiamo tutte.
Mozzarella abbondiamo pure.
Ultimo giro di patate per chiudere, quindi usiamole tutte.
Terminiamo con formaggio grattugiato e mozzarella. In forno a 160° per 1 ora.
Cottura lenta e dolce, la cottura deve penetrare bene fino all’interno.
Ecco lo Sformato in coccio a base di patate.
La mia nipotina è stata la prima ad assaggiarlo, e il suo voto è stato di mille milioni.
Aspetto i vostri adesso di voti, e vi aspetto per la prossima ricetta.
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Mina
