Seppie e patate arlecchino
Un secondo completo con tante verdure e del gustoso pesce, mettiamoci al lavoro Seppie e patate arlecchino.
Ingredienti
Ricetta per 4 persone
- 1 kg. di seppie
- 600 g. di patate
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 peperone verde
- 2 zucchine
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- olio evo q. b.
- sale q. b.
- 1 mazzetto di prezzemolo
Procedimento
Seppie patate arlecchino iniziamo dalle patate.
Le sbucceremo e taglieremo a tocchetti non troppo grossi.
Lasciatele in acqua a togliere l’amido.
Passiamo alle seppie, pulitele e lavatele bene, poi lasciate a scolare in un colino.
Se non siete brave in questo potete sempre chiedere al vostro pescivendolo di fiducia.
Adesso con un po di pazienza, tagliamo a piccoli pezzettini tutte le verdure.
Poniamole in una casseruola, aggiungiamo olio extra vergine di oliva e sale.
Facciamo iniziare a soffriggere e uniamo anche le patate scolate ma non troppo.
Amalgamiamo facciamo soffriggere per isaporire bene il tutto, e abbassiamo la fiamma.
Lasciamo cuocere per 10 minuti.
Controllate le patate e se sono al dente allora è il momento di aggiungere le seppie.
Mescoliamo bene, riportiamo a bollore e copriamo con un coperchio.
La fiamma la teniamo bassa in modo da non asciugare il sughetto che rilascia la seppia.
Circa 5\6 minuti e il mio piatto di Seppie e patate arlecchino è pronto per essere degustato.
Questo per non dire divorato.
Portiamo in tavola ancora caldo, per via delle patate, questo piatto e davvero ricco.
Come dicevamo c’è tanta verdura, c’è pesce, e inoltre tanto colore.
Anche gli occhi a tavola vogliono la loro parte.
Oltre che piatto unico potete usare le Seppie e patate arlecchino, in piccole porzioni come antipasto.
Se avete dubbi ed incertezze o anche curiosità, non esitate a scrivermi qui sotto.
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Non mi rimane che salutarvi e darvi appuntamento per la prossima ricetta.
Mina
