Ravioli e crema di asparagi
La mia terza ricetta per il contest #atavolaconamore #oliosagra oggi parla di asparagi e della mia pietanza preferita i ravioli. Ravioli e crema di asparagi
Ingredienti per 4 persone
- 500 g. di asparagi
- 800 g. di ravioli di ricotta ( per la ricetta clicca qui )
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1\2 cipolla
- sale q. b.
- olio extra vergine di oliva Sagra Grandulivo q. b.
Procedimento
Con grande gioia pubblico la mia terza ricetta per il contest con Olio Sagra che mi ha dato tantissima soddisfazione. Ho voluto sperimentare questo olio il Grandulivo, sono rimasta estasiata dal suo sapore, farà parte d’ora in poi della mia cucina, ma ve lo presento
ora che abbiamo l’ingrediente che mi ha fatto venire voglia di fare questa ricetta passiamo alla spiegazione di come creare i Ravioli e crema di asparagi
o grattugiato grossolanamente la cipolla carota e sedano
tagliuzzato e lavato bene gli asparagi
uniti al trito, dove ho messo sale olio il Grandulivo e 500 ml di acqua
porto sul fuoco copro con un coperchio e lascio cuocere delicatamente per 45 minuti
non avendo fretta questa è il risultato
preleviamo qualche puntina per decorare il piatto e frulliamo la parte dura lasciando il fondo per saltare in padella i ravioli
io ho usato un normalissimo frullatore
ed ho ottenuto questa crema favolosa
mentre i ravioli si lessano in acqua salata preparo il fondo della pentola
dove scolerò i raviolì
e salterò aggiungendo la crema di asparagi
eccola viene voglia di mangiarla anche così
non rimane che impiattare e servire ma senza dimenticare il filo di olio a crudo che da il tocco finale al piatto, ovviamente Sagra Grandulivo
Spero vi sia piaciuta anche questa ricetta fatta con amore proprio come dice il contest al quale partecipo, lasciatemi pure un commento qui sotto, e se vi va seguitemi anche sulla pagina facebook cliccando qui ala prossima ricetta Mina
