Esiste già una mia ricetta di questa pasta sul mio blog, e non solo anche un video sul canale youtube, ma poi mi sono resa conto che potevo migliorarla, così nasce la versione cremosa di Pasta patate e cozze cremosa.
Pasta patate e cozze cremosa
Ingredienti per 2\3 persone
- 500 g. di cozze
- 300 g. di patate già pulite
- 250 g. di pasta (io oggi tubetti)
- 1 cipolla
- 2 carote medie
- prezzemolo fresco
- olio extra vergine di oliva q. b.
- sale q. b.
- pepe (facoltativo)
- peperoncino (facoltativo)
Procedimento
In confronto all’altra mia ricetta questa è più veloce, ecco a voi la Pasta patate e cozze cremosa.
Carote e cipolle, tagliate medio piccole, in pentola con olio ad appassire.
Nel frattempo ci siamo già puliti le cozze, le abbiamo fatte aprire con olio, sale e prezzemolo, abbiamo eliminato i bivalvi, (ne lasciamo qualcuno per la decorazione) e filtrato il suo liquido.
Le patate le abbiamo sbucciate e tagliate a quadrettini medio piccoli.
Le versiamo, saliamo e lasciamo cuocere dolcemente, aggiungiamo al bisogno l’acqua delle cozze che abbiamo filtrato precedentemente.
Quando saranno cotte quasi perfettamente ne preleviamo una metà e lo passiamo in uno schiaccia patate e teniamo da parte.
Versiamo la pasta che abbiamo scelto, versiamo la restante acqua delle cozze e facciamo cuocere sempre dolcemente.
Se abbiamo bisogno di acqua ne teniamo pronto un po bollente.
A questo punto aggiungiamo le patate schiacciate e le cozze giusto il tempo di insaporire.
Manca solo un filino di olio a crudo se vi piace una volta impiattato, e se volete decorare con del prezzemolo fresco.
Se vi piace renderlo piccante il peperoncino va benissimo, ma se volete solo aromatizzarlo, una macinata di pepe farà al caso vostro.
Questo piatto va servito caldo, per assaporare la sua cremosità.
Vi invito a provare e se vi va ditemi le vostre impressioni, a me non rimane che lasciarvi gli ultimi consigli.
Qui trovi la ricetta originale e se vuoi vedere la versione video clicca qui, giacche sei li se il mio canale ti piace, iscriviti.
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
