Tanti miei fans sono intolleranti, così ho creato per loro le Noci dolci senza glutine e lattosio.

Noci dolci senza glutine e lattosio

Ingredienti per venti pezzi circa

• 300 g. di farina senza glutine
• 100 g. di burro senza lattosio
• 50 g. di zucchero a velo
• 2 uova
• 1\2 limone spremuto

Per il ripieno

• nutella e mascarpone
• marmellata
• creme varie

Procedimento

Per realizzare le Noci senza glutine e senza lattosio abbiamo bisogno di questo stampo elettrico.

In Abruzzo lo trovate in tutti i negozi di casalinghi perchè un dolce tipico della zona.

In altri casi online lo trovate senza problemi con il nome ” Stampo per noci ” .

Sul blog trovate già la ricetta delle Noci dolci farcite e cliccando qui potrete vedere il foto tutorial.

Il procedimento è comunque molto facile, si parte dal fare l’impasto.

Come impastare

Potete realizzare impastando a mano, con il bimby e con il kenwood.

Si parte dal burro che deve essere a temperatura ambiente, lo uniamo allo zucchero a velo.

Aggiungiamo poi la farina e il succo di limone.

Infine aggiungiamo l’uovo uno alla volta in modo da farlo assorbire bene.

L’impasto si presenterà cremoso ma lavorabile quindi aiutandovi con un po di farina fate un panetto.

Ponetelo in frigo a riposare 30 minuti.

Cottura

Riprendete l’impasto e senza lavorarlo prelevate dei pezzettini e fate delle formine come noci.

Ve ne verranno circa 40 teneteli pronti tutti e poi passiamo alla cottura.

Ungete lo stampo e mettete a cuocere le palline di impasto che dopo 2 minuti saranno già pronti.

Avrete cos’ dei gusci perfettamente uguali fra loro.

Fate raffreddare su carta assorbente e preparate il ripieno che avrete deciso di usare.

Farcitura

Da noi il classico è mettere la marmellata ma io oggi vi lascio una dritta golosa.

Una parte di nutella e una parte di mascarpone da unire insieme creeranno un ripieno davvero goloso.

Riempite entrambi gusci ed accoppiateli, mettendo su un piatto da portata.

Spolverate con lo zucchero a velo e servite, oppure conservate in frigo fino a che non servirete.

In tal caso però chiudeteli in un contenitore ermetico.

Altre varianti

Potete farcire le noci anche con crema pasticcera m in quel caso le terrete in frigo e le consumerete in tempi brevi.

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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.