Come le polpette sono una tira l’altra e sono fatte al forno, ma se vuoi puoi anche friggerle, cosa sono, Miniburger di melanzane.
Miniburger di melanzane
Ingredienti
- 500 g. circa di melanzane (n.2)
- 1uovo
- 60 g. di formaggio grattugiato
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo q. b.
- sale q. b.
- pane grattugiato q. b.
Alcune informazioni utili prima di cominciare
Per la ricetta dei Miniburger di melanzane possiamo utilizzare qualsiasi tipo di melanzane.
Possiamo decidere se pelare la buccia totalmente, in parte o per niente.
Procedimento
Realizziamo abbastanza velocemente i Miniburger di melanzane paartendo dalla preparazione delle melanzane.
Una volta che avete scelto se tenere o no la buccia tagliate tutte le melanzane a tocchetti medio piccoli, poneteli in una padella con lo spicchio dell’aglio e un filo di olio, salateli e fate soffriggere a fiamma moderata rigirando di tanto in tanto.
Usate un coperchio, l’umidità vi aiuterà a creare goccioline di acqua che serviranno per la cottura, ma nel caso vedete che c’è bisogno aiutatevi con mezzo mesto di acqua.
Le melanzane si devono sfaldare solo allora saranno cotte, ci vorrà circa 15\20 minuti.
Realizziamo i miniburger
Tolte le melanzane dal fuoco cominciamo a condirle e mentre aspettiamo che raffreddano un pochino partiamo con il tritare il prezzemolo e metterlo al suo interno.
Se vi piace di più potete sostituirlo anche con il basilico, si accosta molto bene.
Aggiungete il formaggio e l’uovo e cominciate a mescolare e vedere la durezza dell’impasto.
In questo momento inizierete a mettere il pane grattugiato, ma poco per volta, e quando avranno raggiunto una consistenza asciutta allora potete fermarvi e iziare a fare delle polpette.
La cottura
Dopo aver fatto delle polpette, io le schiaccio con i palmi della mano e le passo di nuovo nel pane grattugiato.
Le metto in una teglia con un filo di olio buono sotto e sopra e metto in forno caldo 200° per 10 minuti, rigirandole però verso i 7\8 minuti.
I tempi sono indicativi perchè varia da forno a forno, ma i Miniburger di melanzane cuociono molto velocemente.
L’alernativa
Potete anche friggere questi miniburger ma fatelo in olio bollente e abbondante, questo farà si che vengano croccantissimi e asciutti.
Servirli caldi o freddi non fa differenza saranno sempre buonissimi.
Vi lascio la ricetta a sorpresa in regalo cliccando qui.
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
