Meringhe di Mina
Meringhe di Mina non sono da confondere con gli spumini, di cui parleremo in un altro articolo.
Meringhe di Mina
Ingredienti
- 100 g. di albume
- 300 g, di zucchero
- 1 limone il succo
- 100 g, di mandorle a fettine
Occorrente
- Pirottini in carta misura 2
- Sacca da pasticcere con beccuccio a stella grande
Procedimento
Dicevamo che tra meringhe e spumini c’è differenza, oggi vi parlo delle Meringhe di Mina ma cliccando qui troverete anche gli spumini.
Le Meringhe sono croccanti e possiamo aggiungerci al loro interno la frutta secca, nel mio caso ho messo delle mandorle a scaglie che prima ho tostato.
Basta metterle in un pentolino antiaderente e tenerle sul fuoco 5 minuti rigiradole ogni tanto per non farle bruciare.
Le sbriciolerò una volta tostate all’interno dell’impasto.
Ma veniamo alla sua preparazione, la quantità giusta per le Meringhe di Mina sono di 1 a 3, quindi per 100 grammi di albumi abbiamo bisogno di 300 grammi di zucchero.
In base a quanti ne volete realizzare moltiplicate sempre per tre lo zucchero.
Aggiungiamo il succo di limone ai due ingredienti e montiamo a neve molto ferma per 20 minuti.
Grattugiamo un bel limone possibilmente biologico.
Inseriamo quindi anche la buccia del limone grattugiato al suo interno per dare aroma e profumo.
Infine le mandorle di cui vi parlavo ad inizio articolo.
Guardate che bella consistenza, ora infiliamo tutto in una sacca da pasticceria e usiamo un beccuccio a stella grande altrimenti le scaglie di mandorle ostruiranno il passaggio.
Riempiamo i pirottini e inforniamo a 100° per 2 ore, tenendo il forno socchiuso.
Ed ecco le Meringhe di Mina, questa la mia versione se vi piace trovate anche la ricetta degli spumini.
Aspetto i vostri commenti e per qualsiasi dubbio sono qui, non esitate a scrivermi.
Inoltre ricordate di piacciare la mia pagina facebook basta cliccare qui, alla prossima ricetta Mina
