Siete alla ricerca di una ricetta sfiziosa, magari per cena, ecco le mie Melanzane ripiene al forno.
Trovate la ricetta e il video per poterle realizzare.
Melanzane ripieni al forno
Ingredienti
- 2 melanzane
- 150 g. di pane sbriciolato
- 25 g. di capperi
- 1 cipollotto
- 1 carota
- olio extra vergine di oliva
- sale q. b.
- 1 mozzarella da 125 g.
- 2 spicchi di aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 50 g. di formaggio grattugiato
Procedimento
Realizzare le Melanzane ripiene al forno e davvero facile, oggi vi lascio infatti anche il video.
Realizzeremo questa ricetta in un paio di ore, ma potete anche realizzarle il giorno prima e tenerle in frigo fino alla cottura, mi viene da pensare a tutte quelle donne che rientrano tardi e non sanno mai cosa cucinare.
Prendete le melanzane e tagliatele a metà, scavate l’interno e cospargete di sale per eliminare l’amarognolo che rilascerà.
La polpa la tritiamo e anche lei cospargiamo di sale e lasciamo a spurgare.
Adesso smollichiamo il pane tritiamo il prezzemolo tagliuzziamo i capperi facciamo a dadini la mozzarella e teniamo pronto.
La polpa
Per realizzare le Melanzane ripiene al forno, cuciniamo lentamente la polpa della melanzana con due spicchi di aglio schiacciati e uniamo al composto precedentemente preparato, questo è il ripieno.
Riprendiamo le melanzane, sciacquiamole sotto l’acqua scoliamo e riempiamo con il preparato, cospargiamo di formaggio e poniamo in teglia leggermente oliata.
Ora è tempo di cuocere a 200° per 30 minuti ed ecco pronte le mie Melanzane ripiene al forno.
Come promesso qui di seguito trovate il mio video, spero vi piaccia.
Vi ricordo che navigando sul blog trovate tante ricette a base di verdure, come ad esempio lo Sformato di patate zucca e scamorza appassita, cliccando qui.
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
