Impepata di cozze
Questa ricetta ha tante versioni nel suo bagaglio, io vi faccio vedere come la faccio io. Personalizzata a mio gusto piace sempre ai commensali ai quali li propongo, quindi andate sul sicuro nel caso vi vogliate cimentare nel realizzarli. Impepata di cozze
un piatto facile da realizzare come la maggior parte delle mie ricette
Impepata di cozze
Ingredienti per 4 persone
- 2 kg di cozze fresche
- 1 limone
- 1 carota bella grande
- 3 spicchi di aglio
- 1\2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 4 cucchiai da tavola di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe qb
Procedimento
Per prima cosa andiamo dal nostro pescivendolo di fiducia e prendiamo delle belle cozze, facciamocele pulire da eventuali residui calcarei, loro usano una specie di lavatrice che in 2 minuti rendono le cozze belle lucide.
Eviteremo a casa di grattare con un coltellino e pulire eventuali impurità con una retina d’acciaio da cucina.
Avendo questo tipo di prodotto è davvero facile e veloce portare a termine la pulizia delle nostre cozze, perchè dovremo solo tirare il codino che vi rimane attaccata alla cozza.
Sciacquiamole in acqua corrente e accingiamoci alla preparazione.
Se avete una casseruola di coccio io ve la consiglio altrimenti va bene una pentola capiente.
Disponete sul fondo della pentola l’olio con l’aglio tritato o diviso a metà, se preferite schiaccialo o lasciarlo intero va bene uguale, dipende dai vostri gusti, l’importante è metterlo.
Aggiungete la carota grattugiata e il prezzemolo spezzettato, ponete tutto sul fondo e lasciate soffriggere giusto un minuto.
Versate le cozze e sfumate con vino bianco, appena quest’ultimo è evaporato coprite la pentola e lasciate qualche minuto che le cozze si aprano.
Togliete il coperchio insaporite con sale e pepe e una spruzzatina di succo di limone, ricoprite un minuto scuotendo la pentola per far insaporire bene le cozze.
Non vi rimane che servire accompagnate da crostini di pane se lo preferite da intingere nel sughetto. Anche il pane fresco va bene questo ovviamente è a vostro gusto.
Spero vi piaccia questa versione dell’impepata di cozze, aspetto i vostri commenti e un mi piace sulla pagina facebook cliccando qui
Vi piacciono le cozze, guard qui per un primo veloce.
Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina
